Ingredients per a 4 persones:
1 kg. de musclos.
300 gr. d’arròs basmati.
2 cebes tendres.
2 porros.
4 grans d’all.
2 tomàquets.
1 bitxo de caiena.
125 ml. de vi blanc.
Oli d’oliva verge extra.
Elaboració:
Neteja els musclos, retirant les barbes i qualsevol adherència que puguin tenir. Posa el vi i un got d’aigua en una cassola. Afegeix els musclos i cou fins que s’obrin. Obra els musclos i cola el líquid resultant. Reserva’ls per separat. Pica les cebes, els alls i els porros finament i posa’ls a sofregir en una cassola amb un raig d’oli. S’assaona. Pela els tomàquets, pica’ls i agrega’ls. Incorpora el bitxo i cuina les verdures durant 15 minuts.
Aboca el líquid resultant de coure els musclos i cuina la salsa durant 10 minuts. Afegeix els musclos a la salsa i barreja bé. Retira el bitxo. Renta l’arròs 2-3 vegades. Posa abundant aigua a escalfar en una cassola. Quan comenci a bullir, assaona l’aigua i afegeix l’arròs. Cou durant 12 minuts. Cola i refresca. Serveix l’arròs, posa damunt els musclos i salsa bé. S’empolvora amb julivert picat.
Consell: Recordeu que si un musclo no s’obre, caldrà retirar-lo perquè pot estar en males condicions.
Receptes Maica 