Tag Archives: Arròs

Arròs basmati amb musclos picants

Basmati+MusclosBR

Ingredients per a 4 persones:

1 kg. de musclos.

300 gr. d’arròs basmati.

2 cebes tendres.

2 porros.

4 grans d’all.

2 tomàquets.

1 bitxo de caiena.

125 ml. de vi blanc.

Oli d’oliva verge extra.

Elaboració: Continua llegint

Quadrats d’arròs especial amanides

QuadratsArros-BR

Ingredients:

160g d’arròs d’amanides i guarnició.

2 Ous.

100g de pernil serrà.

2 cullerades de Maionesa.

Sal.

1 culleradeta d’Olivada d’Arbequina.

Elaboració:

Coeu l’arròs en abundant aigua amb sal durant divuit minuts, mentrestant coeu els ous durant deu minuts amb sal i vinagre, talleu el pernil a trossets, un cop cuit l’arròs l’escorreu i deixeu refredar, procediu igual amb els ous. Peleu els ous, piqueu-los i afegiu-los al arròs i les dues cullerades de maionesa, barregeu, feu quadrats o boles amb la mescla. Presenteu amb la olivada.

Nota: Hi ha un estri de cuina especial per fer quadrats d’arròs.

Arròs melós de porc i bolets

ArrozMelosoBRIngredients per a 4 persones:

300 gr. d’arròs especial caldós.

800 gr. de costella de porc.

2 esquelets de pollastre.

200 gr. de bolets.

1 porro.

2 pastanagues.

3-4 grans d’all.

1 sobre de safrà.

Aigua.

Oli d’oliva verge extra. Continua llegint

Arròs amb conill

ArrosConill-BRIngredients per a quatre persones.

1 conill.

400 g d’arròs.

1 ceba.

4 grans d’all.

2 tomàquets madurs.

Carn de nyora.

Safrà.

Oli d’oliva verge.

Elaboració: Continua llegint

Arròs amb carxofes i pernil

Arros 2Ingredients per 4 persones:

320 gr. d’arròs rodó.

6 carxofes.

2 cebes tendres.

1 porro.

1 pastanaga.

100 gr. de pernil serrà.

½ llimona.

6 cullerades de salsa de tomàquet.

Aigua.

Oli d’oliva verge extra.

Sal

Brins de safrà.

Julivert.

Un grapadet d’alga Wakame deshidratada.

Elaboració:

Pela i pica la ceba tendra i el porro finament. Posa’ls a sofregir en una paella amb un raig d’oli. Pela la pastanaga, talla-la en tallets i afegeix-les a la cassola. Assaona i cuina fins que agafin una mica de color. Talla el pernil a dauets, afegeix-los i sofregeix una mica. Pela les carxofes i talla-les en 4. (A mesura que les vagis pelant, col·loca-les en un bol amb aigua i llimona). Introdueix i ofega breument.

Afegeix els brins de safrà, la salsa de tomàquet i l’arròs. Barreja bé tots els ingredients. Cobreix amb aigua (3 parts), assaona i afegeix la alga Wakame, cuina’l durant 18-20 minuts. Posa a punt de sal. Cobreix amb un drap net i deixa que reposi durant 4-5 minuts. Serveix i adorna amb unes fulles de julivert.

Consell: Si us agrada l’all i voleu intensificar el sabor del plat, no dubteu en fer una maionesa d’all. Això sí en utilitzar mig gra d’ all serà suficient.