Pastís ràpid de xocolata

Ingredients:

4 cullerades soperes de farina

4 cullerades de sucre

3 cullerades de llet

2 cullerades de cacau en pols

1 ou

1 cullerada de mantega (o margarina)

1 cullerada d’oli

La punta d’una cullereta de llevat

Preparació:

Poseu la farina, el sucre, el cacau i el llevat en un bol i ho barregeu bé. Afegiu-hi l’ou, la llet, l’oli i la mantega (fosa al microones).
Poseu el bol al microones uns 3 minuts a 1000 watts (potència màxima).
El pastís no surt especialment bonic, però el podeu arreglar amb una miqueta de xocolata líquida (cobertura de xocolata i mantega desfeta) o sucre glacè.
També podeu canviar alguna mesura: més cacau, menys farina, més llevat, afegir-hi iogurt, etc.

 

Patates amb salsa i pebrot

Ingredients 4 persones:

3 patates.

4 ous.

1 pebrot vermell.

1 ceba.

2 grans d’all.

Farina i ou batut.

50 ml. de vi blanc o negre.

Aigua.

Oli d’oliva verge extra.

Sal.

Julivert.

Elaboració:

Posa aigua a escalfar en una cassola. Quan comenci a bullir, afegeix 4 ous i cou durant 10 minuts. Refreda’ls, pela i talla’ls a quarts. Reserva’ls.
Col·loca el pebrot sobre la placa del forn. Regal amb un raig d’oli i s’assaona. Coure al forn a 180ºC durant 30 minuts (amb el forn pres-escalfat). Pela’l i talla’l a tires. Reserva.

Si voleu fer el pebrot al microones, posa’l en una safata i tira per damunt un raig d’oli, cou a potencia màxima 12 minuts. Pela’l i talla’l a tires.

Cou les patates durant 25 minuts. Pela-les, talla-les a rodanxes, s’assaona i passa-les per farina i ou batut. Fregeix en una paella amb oli. Escorre-les sobre un plat folrat amb paper absorbent de cuina.

Per a la salsa, pela i lamina els alls i la ceba tendra finament. Poseu-los a ofegar en una cassola (ampla i baixa). Condimentar. Quan agafin una mica de color, afegeix 1 cullerada de farina, remou i cuina una mica. Aboca el vi i dóna-li un bull. Afegeix 300 ml. d’aigua i barreja bé. Introdueix les patates, s’empolvora amb julivert picat i cuina durant 5 minuts més. Acompanya amb els trossos d’ou i les tires de pebrot.

Si feu servir vi blanc o negre, la salsa us quedarà més clara o fosca.

Torrades amb calçots

Ingredients per a 4 persones:

12 torrades

8 calçots

salsa de calçots (pot ser de pot)

sal

oli

Elaboració:

Peleu els calçots fins la part tendre, talleu-los a rodantxes i poseu-los en una paella amb oli, saleu-los. Sofregiu-los a foc lent per no cremar-los, mentrestan unteu les torrades amb la salsa de calçots. Una vegada els calçots estiguin llestos poseu-los a sobre de la torrada i serviu-ho.

Gambes al forn amb vi blanc

16 gambes (poden ser congelades)

4 alls

Julivert

Pebre vermell picant o dolç (opcional)

1 copa de vi blanc

Oli

Sal

Pebre

Elaboració:

Aboqueu la copa de vi en una safata per al forn, col·loqueu les gambes i saleu-les. Escalfeu el forn a 180º, en un morter piqueu els alls i el julivert, afegiu-hi l’oli i el pebre vermell, barregeu-ho tot i aboqueu-ho a sobre les gambes, poseu-ho al forn i coeu-ho 15 minuts. Serviu-ho ben calent.

Sopa d’all

Ingredients  per a 4 persones: 

50 g de pernil

50 g de xoriço

3 ous

200 g de pa del dia anterior

3 alls

vi blanc

aigua

sal

pebre dolç

oli

Elaboració:

En una olla amb oli poseu els alls laminats, ofegueu-los i afegiu el pernil i el xoriço a dauets, sofregiu una mica i, a continuació, afegiu-hi el pebre dolç amb compte perquè no es cremi, afegiu-hi l’aigua i una mica de vi blanc. A continuació, tireu-hi el pa a trossos, saleu-ho i coeu-ho 10 minuts. Afegiu-hi els tres ous batuts i coeu-ho 5 minuts més.

Sopa d’all amb ou

Ingredients:

10 grans d’all.

Pa de pagès dur. (tres llesques per plat).

40 g de pernil serrà en talls fins.

1 culleradeta de pebre vermell dolç.

1,1/2 de brou de pollastre (per 4 plats) o aigua amb consomé de pollastre.

1 ou. (per comensal i plat).

Sal.

Pebre.

Oli d’oliva verge extra.

Formatge rallat.

1 branqueta de julivert. (opcional).

Elaboració:

Pela els grans d’all i talla’ls en làmines. Talla el pa en llesques fines i no massa grans. Escalfa unes sis cullerades d’oli en una cassola a foc lent. *Afegeix els alls daurant-los lleugerament, quan comencen a estar rossets hi afegim el pebre vermell i ho remenem bé, retira’ls.

Afegeix el pa a la cassola, puja una mica el foc i fregeix/enrosseix-lo un parell de minuts, aboca el brou de pollastre i escalfa’l uns 20 minuts a foc lent, que no bulli, quan estigui calent, assaona, afegeix els alls i el pernil tallat trossejat. Al emplatar hi posem un ou per cap vigilant que els ous quedin sencers, poseu una mica de formatge ratllat, amb l’escalfor es desfarà una mica. (un polsim de pebre negre li donara el toc), decora amb julivert (opcional) o una branqueta de farigola.

Opcional-ment es por gratinar.

(*Els alls no s’han de cremar, si no amarguen).

Cargols de punxes

Ingredients per a 4 persones:

1/2 Kg de cargols de punxes

2 fulles de llorer

2 alls

10 grans de pebre negre

sal

Elaboració:

Renteu bé els cargols de punxes, poseu-los en una cassola coberts d’aigua freda i afegiu les fulles de llorer, els alls i el pebre. Porteu-ho a ebullició, afegiu-hi la sal, coeu-ho a foc mig durant 30 minuts i deixeu-ho refredar en la seva pròpia aigua. 

Aquesta és una bona proposta com a entrant davant d’un segon plat molt consistent.

Pasta amb vedella i camagrocs

Ingredients per quatre persones:

400 de pasta amb vegetals.

300 g de carn picada de vedella.

Camagrocs en conserva (un pot).

Tomàquet fregit de pot.

Formatge ratllat.

Bou de Mar amb salsa rosa

Ingredients per quatre persones:

2 Bous de Mar (Txangurro).

Salsa rosa.

Elaboració:

En una cassola amb aigua i dos cullerades de sal, poseu els bous de mar amb l’aigua freda i ho portem a ebullició, (per cada 100g de bou de mar 1 minut d’ebullició), deixeu-ho refredar en la seva aigua, trèiem els bous de l’aigua, li arrenquem les pinces i les cames, obrim i trèiem tota la seva carn, esbandim la closca del bou amb aigua i la assequem, tot seguit tornem a posar la carn dins la closca.

Potatge de cigrons

Ingredients per a 4 persones:  1 pot de cigrons cuits 150 g d’espinacs 1 ceba  2 alls  1 patata 2 tasses d’arròs pebre vermell dolç aigua (1 1/2 litre)  oli  sal pebre  Elaboració:  Sofregiu la ceba picada i els alls … Continua llegint →