Category Archives: Receptes

receptes propies

Pop al Brandi


Ingredients per 4 persones:

8 pops.

Mig got de Brandi.

Pebre vermell (al gust: dolç o picant).

Oli d’oliva verge.

Elaboració:

Netegeu bé els pops, poseu-los en una cassola, afegiu el Brandi, tapeu la cassola i coeu a foc mig fins que s’hagi begut el Brandi (no cal salar-los), servir amb un rajolí d’oli i el empolseu per damunt el pebre dolç o picant.

Crema de cogombres

Ingredients per a 4 persones:

2 cogombres

2 iogurts naturals sense sucre

nous trossejades

oli

sal

pebre

cibulet

Elaboració:

Peleu i talleu els cogombres en daus petits, poseu-los en un bol i afegiu-hi els dos iogurts, la sal, el pebre, el cibulet trossejat i l’oli, barregeu-ho bé i serviu-ho en bols individuals. Decoreu la crema amb les nous trossejades i serviu-la ben freda.

Gaspatxo de síndria, tomaca i alfàbrega

Som al cor de l’estiu i per a nosaltres estiu és sinònim de tomaca acabada de collir, de síndria fresca i d’alfàbrega perfumant els nostres sopars, els tres ingredients principals de la recepta d’aquest gaspatxo.

A l’estiu, el gaspatxo és un primer plat que fem sovint, gairebé cada dia. Es refrescant, saludable i la canalla se’l menja bé. A més, ens serveix per donar sortida a l’excedent de tomaques, cogombres i pebrots de l’hort del Miquel.

Partint del més popular, l’anomenat andalús, se’n poden fer variacions afegint-hi altres ingredients no tant habituals, com el cas de la recepta d’avui que és amb síndria.

Per a fer un bon gaspatxo no hi ha res com unes bones tomaques, si pot ser madurades a la tomaquera. A les comarques del Camp de Tarragona se’n conrea una varietat anomenada tomaca del Benach que potser no és tan coneguda arreu com altres però és una de les millors que hi ha. Quan és ben madura dóna un resultat excel·lent per a fer gaspatxos, i si la feu simplement amanida amb un bon raig d’oli bo, sal i una bona llesca de pa per sucar-ne l’amaniment no haureu tastat res de millor.

Ingredients: (per a 4-5 persones)

1/2 kg de tomaques

1 kg de síndria neta

100 g de ceba tendra

60 g de pa eixut

70 cc d’oli

30 cc de vinagre tradicional

20 g de fulles d’alfàbrega

250 cc d’aigua

sal

S’escalda l’alfàbrega i es reserva. Es tallen les tomaques, la síndria i la ceba i es posa tot al pot de la batedora o robot juntament amb el pa, l’aigua i l’alfàbrega. Es tritura i es cola, s’hi afegeix l’oli, el vinagre i la sal i es remena bé. Es posa a la nevera i se serveix ben fresquet amb unes gotes d’oli d’alfàbrega pel damunt.

Recepta gentilesa de: Cotó de sucre

Tagliatelle amb musclos a la vinagreta

BR

Ingredients per a quatre persones:

2 paquets de Tagliatelle frescos.

2 llaunes de musclos en escabetx de las ries Galleges.

Tomàquet ratllat (pot ser de pot).

1 culleradeta de Polpa de Nyora.

1 Ceba.

3 Alls.

Sal.

Oli d’oliva verge extra.

Elaboració: Continua llegint

Sopa de meló a la menta amb encenalls de pernil

sopa-de-meloIngredients:

1/2 meló.

2 fulles de menta fresca (i alguna més per decorar).

100 gr de pernil salat.

Preparació: Continua llegint

Empedrat especial

Empedrat-BR

Ingredients per a quatre persones

2 pots de mongetes.

4 tomàquets madurs.

2 cebes tendres.

Olives negres.

8 cogombrets amb vinagre.

400 g de bacallà esqueixat.

Oli d’oliva verge extra.

Elaboració:

Dessaleu el bacallà. En un colador aboqueu les mongetes i els hi passeu aigua. Mentre tan talleu les cebes, els tomàquets i els cogombrets a trossets.

Quant el bacallà estigui a punt de sal l‘escorreu amb les mans i l’eixugueu amb paper de cuina, en una cassola amb oli d’oliva afegiu el bacallà en fred, poseu a foc mig perquè no s’ha de fregir, s’ha de confitar, quant veieu que faci com les bombolles del cava retireu del foc i el deixeu refredar en el seu oli. Emplateu, poseu tots els ingredients, i per últim el bacallà. Empolvoreu amb pebre i amaniu el empedrat amb el mateix oli del confitat del bacallà.

Si sobra oli del confitat es pot fer servir per amanir qualsevol altre plat.

Gaspatxo de síndria

gaspatxodSindIngredients:

– 800 gr. polpa de síndria, pelada i sense llavors.

– 1 dent d’all.

– 1/2 carbassó pelat.

– 1/2 pebrot vermell.

– 1 culleradeta de sal.

– 5 cullerades de vinagre de vi blanc o de poma.

– 150 cc. d’oli d’oliva.

– 1 culleradeta de sucre (opcional).

Elaboració Continua llegint

Préssec d’estiu

Ingredients per a 4 persones:

1 llauna gran de préssec en almívar

1 llauna de tonyina amb oli d’oliva

4 cogombres dolços

unes fulles d’enciam

maionesa

Elaboració:

Escorreu els préssecs en almívar. Talleu l’enciam i el cogombre a troçets i poseu-ho en un bol, afegiu-hi la tonyina i seguidament la maionesa. Feu una masa i barregeu-ho tot, farciu els préssecs amb la masa que heu preparat. seviu-ho fred.

Mandonguilles amb rovellons i salsa

Mandonguilles amb rovellons i salsa-BR

Ingredients per a 4 persones:

24 mandonguilles.

1 pot de rovellons en conserva.

2 cebes.

3 grans d’all.

2 pastanagues.

200 ml de vi negre.

2 cullerades de salsa anglesa.

Farina.

Oli d’oliva verge extra. Continua llegint

Crema de coliflor

cremacoliflorIngredients per a 4 persones:

1 coliflor

2 gots de caldo de carn

2 patates

1 got de llet

sal

pebre

Elaboració: Continua llegint