This gallery contains 1 photos.
-És un suc d’estiu per a totes les edats, que fa passar la set i refresca. -La síndria ajuda a calmar la set i té propietats depuratives. -És molt indicada en les dietes d’aprimament, i per a les persones que … Continua llegint
This gallery contains 7 photos.
El suc verge de la terra L’olivera (Olea europaea var. europaea), arbre mític i símbol de la immortalitat, és molt comuna a Catalunya i a la resta dels països mediterranis. La seva figura és l’element típic dels paisatges que, com … Continua llegint
This gallery contains 3 photos.
Fruites i verdures no paren d’acaparar virtuts, medalles, per a la nostra salut. Els raïms, que ja sabem que netegen i purifiquen o són laxants, també són un aliat de la pell a l’hora de defensar-nos del sol, una propietat … Continua llegint
This gallery contains 1 photos.
Ingredients per a 4 persones: 8 trossos de síndria d’uns 200 gr cadascun 4 cullerades d’escates de sal marina 1 brot d’alfàbrega fresca per decorar Elaboració: Escalfa una planxa i cou cada costat dels trossos de síndria durant un minut … Continua llegint
This gallery contains 2 photos.
Ingredients per a 4 persones: 4 cogombres grans 1 ceba 1 got i mig o dues pastilles de brou 2 formatgets aigua oli d’oliva sal pebre Elaboració: Peleu la ceba i talleu-la en rodanxes, escalfeu l’oli en un cassó, afegiu-hi … Continua llegint
Ingredients per a 4 persones:
400 cl de llet
2 sobres de café soluble
3 ous
125 g de sucre
3 magdalenes
un pessic de sal
Elaboració:
Poseu la llet en un pot i bulliu-la, afegiu-hi el cafè soluble, barregeu-ho amb les magdalenes esmicolades i reserveu-ho. En un bol, poseu els ous i el sucre, bateu-ho i afegiu-hi el pessic de sal. Seguidament la barreja de llet. Bateu-ho una mica i poseu-ho en un motlle de silicona, (si el motlle es de vidre unteu-lo amb mantega). Coeu-ho al microones durant 8 minuts a mitja potència i 6 minuts més a màxima potència. Per saber si ja està cuit, punxeu-ho amb un escuradents; si no surt net coeu-lo uns minuts més.
Publicat dins de Receptes
Etiquetat microones, Púding de cafè al microones, puding, Receptes, recetasmaica
Ingredients:
Per a la massa de la coca:
– 300 grs. de farina (aprox.)
– 50 grs. de mantega
– 60 grs. de sucre
– 35 grs. de llevadura fresca
– 2 ous
– 5 grs. de sal
– 75 ml. de llet
– 100 grs. farina d’ametlla
– pell de llimona ratllada
Per a la crema pastissera:
– 5 rovells d’ou
– 125 grs. de sucre
– 50 grs. de farina de panís (maizena)
– 625 ml. de llet
– Una branca de canyella i una pell de llimona
Elaboració:
Crema pastissera:
Posar a bullir la llet amb la pell de llimona i la branca de canyella. Mentrestant, batre els rovells d’ou amb el sucre. Un cop ben batut, afegir, poc a poc, la farina de panís. Incorporar la llet (abans la colarem i deixarem refredar una mica). Barrejar bé tots els ingredients, tornar a colar i posar al foc. S’ha de tenir al foc, sense deixar de remenar, fins que espessi. Posar la crema en una safata, tapar amb film transparent (procurant que el film toqui la crema) i deixar refredar.
Massa de la coca:
-Desfer la llevadura amb la llet tèbia. Reservar. En un bol, batre els ous amb el sucre. Afegir la sal, la pell de llimona ratllada i la mantega (amb textura de pomada). Barrejar bé. -Incorporar a la barreja la llevadura amb la llet, la farina d’ametlla i, poc a poc, la farina. Us aconsellem que afegiu la farina amb un colador, d’aquesta manera no es faran grumolls i la massa quedarà més flonja. -Anar incorporant farina fins que la massa no s’enganxi als dits. Treballar la massa amb les mans. Fer una bola i deixar reposar durant 15 minuts en un bol, tapada amb un drap. -Mentrestant, untar amb oli o mantega una llauna de forn. -Dividir la massa en dues porcions. Estirar una de les porcions amb el corró i donar-li forma ovalada. Posar-la a la llauna. Repartir la crema pel damunt de la massa (també la podem farcir amb cabell d’àngel, xocolata, brossat, massapà, etc). -Estirar amb el corró l’altra porció de massa, posar-la al damunt de la base que tenim a la llauna i tancar la coca. Per a que quedi ban tancada podem pintar les vores amb clara d’ou. -Deixar reposar la coca durant 45 minuts tapada amb un drap humit. -Passat aquest temps, pintarem la coca amb ou batut i la decorarem amb fruites confitades, pinyons o ametlles filetejades. -Posarem la coca al forn, que previament haurem escalfat, durant 30 minuts, a una temperatura d’entre 160/170º. Courem fins que estigui daurada. Si es vol, la podem decorar amb una mica de sucre llustre pel damunt.
Per gentil·lesa d’en Toni Abril del Restaurant Xeflis
Proces d’elaboració
Ingredients per a la crema pastissera
01-Batre els rovells amb el sucre. Afegir la farina de panís
02-Posar tota la barreja al foc, i sense deixar de remenar, esperar a que espesi la crema
03-Posar la crema en una safata, tapar amb film transparent i deixar refredar
Ingredients per a la massa
04-Batre els ous amb el sucre, la pell de llimona, la sal, la mantega, la llet amb la llevadura i la farina d’ametlla.
05-Anar afegint farina fins que la massa no s’enganxi als dits.
06-Fer una bola amb la massa i deixar reposar, tapada amb un drap, uns 15 minuts.
07-Estirar una part de la massa, posar-la en una llauna i cubrir amb la crema.
08-Tancar la coca amb l’altre porció de pasta.
09-Decorar amb fruita confitada, ametlles o pinyons.
10-Enfornar durant uns 30 minutsa 160º fins que estigui daurada .
Dolces, sucoses, llamineres, brillants i de textura carnosa. les cireres són unes de les fruites amb més èxit entre grans i petits. a part d’un sabor excepcional i d’una textura única, descobrim les raons dietètiques per assaborir aquesta fruita primaveral i estiuenca rica en antioxidants molt eficaços per mantenir joves la pell i les articulacions.
– En primer hi ha que desterrar de les cireres és el mite de que engreixen.
– Un altre mite que acompanya a les cireres és que poden causar malestar si es beu aigua després de menjar-ne.
– Les cireres contenen betacarotè, vitamina c, i sobre tot, àcid fòlic, a més de minerals de potassi i petites dosis de magnesi, fòsfor i ferro.
– També aporten fibra i una molt alta concentració de antioxidants.
– Les cireres, una de les fruites més populars, és un aliment ple de qualitats beneficioses per la nostra salut, però que no escapa a certs mites. Continua llegint
Publicat dins de Alimentació i salut
Etiquetat àcid fòlic, betacarotè, cireres, falses creences, fósfor, ferro, magnesi, potassi, propietats, Vitamina C
Ingredients: per a 2 racions
300 Grams de cols de Brussel·les.
80 Grams de pernil serrà.
½ Ceba tendra.
1 Pessic de sal.
1 Pessic de pebre negre mòlt.
1 Raig de oli.
100 Mil·lilitres de vi blanc.
2 Talls de formatge.
Elaboració: Continua llegint
Publicat dins de Receptes
Ingredients per a 4 persones:
1 pot gran de patates petites cuites.
1 ceba.
24 llagostins.
1 copa de whisky.
1 got de nata líquida.
1 got de llet.
Sèsam.
Oli.
Sal.
Pebre.
Elaboració:
En una paella amb oli sofregiu la ceba picada, mentrestant peleu els llagostins i reserveu-ne els caps. En una altra paella amb oli, sofregiu els caps dels llagostins aixafant-los una mica, afegiu-hi el whisky i deixeu que s’evapori l’ alcohol. Afegiu els llagostins a la paella de la ceba i seguidament el suc dels caps ben colat, poseu-hi la nata i la llet, reduiu-ho i afegiu-hi les patates escorregudes. Calenteu-ho i serviu-ho amb el sèsam torrat per sobre.
Publicat dins de Receptes
Etiquetat gastronomia, patates amb llagostins al whisky, receptes maica, recetas
