Filet de porc amb salsa de pebre verd

 

Ingredients per a quatre persones:

1 filet de porc de 500g.

2 cullerades de pebre verd (ve en un pot i amb líquid).

1 copa de Brandi.

200ml de crema de llet.

Oli d’Oliva Verge Extra.

Sal.

Pebre.

Elaboració:

Anuncis

Gambes al forn amb vi blanc

This gallery contains 1 photos.

Ingredients per a 4 persones: 16 gambes (poden ser congelades) 4 alls Julivert Pebre vermell picant o dolç (opcional) 1 copa de vi blanc Oli Sal Pebre Elaboració: Aboqueu la copa de vi en una safata per al forn, col·loqueu … Continua llegint →

11 de Setembre

Celebrem la Diada

L’Onze de Setembre Catalunya commemora la derrota que va patir el 1714 a mans de les tropes espanyoles de Felip V de Borbó. Catalunya, que havia estat fins aquell moment una nació sobirana, va perdre les llibertats nacionals, les lleis pròpies del país i va patir la prohibició de la llengua i la cultura catalanes.

Després d’anys de foscor, el 1932, en el marc de la II República espanyola, Catalunya va adquirir un Estatut d’autonomia que recuperava part de les seves llibertats nacionals. Però després de la Guerra Civil, la dictadura del general Franco va comportar la repressió més dura que mai ha patit Catalunya, fins al punt que podem parlar d’un intent de genocidi cultural, amb milers i milers d’afusellats i represaliats. Fins i tot entre ells s’hi compta el president del Govern de Catalunya, Lluís Companys, l’únic president europeu afusellat pel nazisme-feixisme.

El 1979 es va aprovar un nou Estatut d’autonomia de Catalunya, amb el qual es va dotar el país d’unes institucions i d’un govern propis, però des de llavors encara no s’ha assolit un nivell d’autogovern satisfactori.

Cada 11 de setembre molts catalans i catalanes continuem manifestant-nos per reclamar el reconeixement dels nostres drets nacionals i més autogovern.

La Festa per la Llibertat es configura com un acte polític de la societat civil catalana, per celebrar la Diada de manera festiva i alhora reivindicativa. Fem d’aquesta celebració un acte d’afirmació i reivindicació nacional, de forma oberta i participativa.

Compartir aquesta reivindicació amb totes les persones que viuen a Catalunya, vinguin d’on vinguin. Només si tenim més capacitat per decidir com volem que sigui el nostre país podrem construir-lo més just, plural, solidari, integrador i sostenible.

L’himne

Els Segadors és l’himne nacional de Catalunya des de final del segle XIX. El text literari actual és degut a Emili Guanyavents i data de 1899. Utilitza elements de la tradició oral que ja havia recollit anteriorment l’escriptor i filòleg Manuel Milà i Fontanals el 1882. La versió musical és de Francesc Alió, que la compongué l’any 1892 adaptant la melodia d’una cançó ja existent. Cal, doncs, veure darrere l’himne una primitiva cançó nascuda arran dels fets històrics de 1640: la guerra dels catalans contra el rei Felip IV, en la qual els pagesos protagonitzaren episodis importants.

L’himne té les característiques d’una crida aferrissada a la defensa de la llibertat de la terra. Solemne i ferm, uneix voluntats a favor de la supervivència d’un poble que proclama la seva realitat nacional.

Per la llei del Parlament de Catalunya de 25 de febrer de 1993, Els Segadors va ser declarat himne nacional de Catalunya.

TEXT DE L’HIMNE NACIONAL

Catalunya, triomfant,

tornarà a ser rica i plena!

Endarrera aquesta gent

tan ufana i tan superba!

Bon cop de falç!

Bon cop de falç, defensors de la terra!

Bon cop de falç!

Ara és hora, segadors!

Ara és hora d’estar alerta!

Per quan vingui un altre juny

esmolem ben bé les eines!

(tornada)

Que tremoli l’enemic

en veient la nostra ensenya:

com fem caure espigues d’or,

quan convé seguem cadenes!

(tornada)

Els Segadors, himne:

Francesc Macià i Llussà (Vilanova i la Geltrú, 21 d’octubre de 1859 – Barcelona, 25 de desembre del 1933) va sermilitar, polític i President de la Generalitat de Catalunya, conegut popularment com L’Avi.

Retrat: Autor: Lluís Macià

Gaspatxo de cireres

–

Ingredients per a 4 persones:

– 8 tomàquets madurs

– 1/2 ceba tendra

– 1/2 pebrot verd petit

– 1 llesca de pa sec

– 1/4 de gra d’all

– 4 cullerades d’oli d’oliva

– 1/2 cullerada de vinagre de Xerès

– 200 gr de cireres despinyolades

– festucs

– sal

Preparació:

Triturar tots els tomàquets, les cireres, la ceba, el pebrot, l’all i el pa. Quan sigui fi, afegir l’oli, la sal i el vinagre. Passar pel passapurés.

Servir-lo fresquet i esporvorejar-hi uns festucs o formatge ratllat, o afegir unes boletes de mozzarella.

 

Salmorejo Cordovès

Ingredients per a 4 persones:

1 kg. de tomàquets

200 gr. de molla de pa.

1 gra d’all.

100 gr. de pernil ibèric.

2 ous.

oli d’oliva verge extra.

Elaboració:

Cols de Brussel·les amb alls tendres

Ingredients per a quatre persones:

½ kg de cols de Brussel·les

1 Mànec d’alls tendres.

1 culleradeta de carn de Nyora

Pebre

Sal

Oli d’oliva Verge Extra.

Elaboració:

Pernilets de pollastre amb escabetx i verdures

Ingredients per a quatre persones:

8 pernilets de pollastre.

2 pastanagues.

1 porro.

4 alls.

4 ascal·lònies. (Escalunyes (Echalote).

15 grans de pebre negre.

1 fulla de llorer.

1 branquilló de farigola.

1 got de vi blanc.

50 cc de vinagre.

100 cc d’oli d’oliva verge extra.

Fira del Gall 2017 – 16 i 17 de desembre a Vilafranca del Penedès

El 16 i 17 de desembre a Vilafranca del Penedès es celebrarà coincidint amb els volts de Sant Tomàs, la Fira del Gall al recinte del parc de Sant Julià. Una mostra centenària i única al país que enguany hi hauran moltes novetats. La recuperació del gall i la gallina negre del Penedès, una raça autòctona productora d’una carn molt característica pel seu color, suavitat i sabor.

El Penedès sempre ha tractat amb molta cura el seu aviram, amb una cria acurada i una bona alimentació natural. No en va, els ous penedesencs eren considerats els més cars del país. El mercat d’aviram viu que es farà dissabte i diumenge al matí i migdia serà un dels principals atractius de la Fira del Gall, l’única d’aquestes característiques en què el visitant veu la peça, la tria i se l’emporta morta i plomada.

Cols de Brussel·les amb pernil i formatge

 

Ingredients: per a 2 racions

300 Grams de cols de Brussel·les.

80 Grams de pernil serrà.

½ Ceba tendra.

1 Pessic de sal.

1 Pessic de pebre negre mòlt.

1 Raig de oli.

100 Mil·lilitres de vi blanc.

2 Talls de formatge.

Elaboració:

Xerris de pera amb soja

Ingredients per a quatre persones:

24 Xerris.

2 cullerades de sucre morè.

2 cullerades de soja.

Oli d’Oliva Verge Extra.

Elaboració:

En una paella amb un raig d’oli poseu els xerris rentats, sofregiu, seguidament afegiu el sucre morè, remeneu, i quant el sucre es caramel·litza afegiu la soja, deixeu coure cinc minuts. No cal salar perquè la soja ja porta sal.