Ingredients per a 4 persones:
4 pomes Golden
2 cullerades de sucre morè
1 nou de mantega
1 copa de Porto
Elaboració:
Posseu la nou de mantega en una paella, afegiu-hi les pomes pelades i tallades a grills, poseu-hi el sucre morè per sobre i caramelizeu-ho tot a foc mitg. Un cop caramelitzat afegiu-hi el vi de Porto i deixeu-ho reduïr. Es pot servir fred o calent.
Publicat dins de Receptes
Etiquetat maica, pomes al porto, Receptes, recetas, recetasmaica
Ingredients per quatre persones:
600g de tallarines.
4 cebes tendres.
Un got de vi blanc.
Una cullerada de polpa de nyora.
Oli d’oliva verge extra.
Sal.
Elaboració:
Poseu les tallarines de dos a tres hores amb aigua i força sal. En una paella poseu l’oli i sofregiu a foc mig la part verda de les seves ben netes i tallades a rodelles, saleu-les, seguidament afegiu la polpa de nyora, poseu-hi el vi, porteu a ebullició, mentrestant escorreu i renteu les tallarines, quant bulli el vi afegiu les tallarines, tapeu fis que s’obrin, retireu del foc.
Cuina d’aprofitament: La part blanca de les cebes es pot fer servir a les amanides o similar.
Publicat dins de Receptes
Etiquetat ceba tendre, Oli d’oliva verge extra, polpa de nyora, Tallarines, vi blanc
Ingredients per a quatre persones:
4 cuixes d’ànec.
7 taronges.
1 copa de Brandi.
1 cullerada de mantega.
1 got d’aigua.
Sal.
Pebre.
Maizena Exprés.
Oli d’oliva Verge Extra. Continua llegint
Publicat dins de Receptes
Etiquetat Ànec a la taronja, ànec, Brandi, Maizena Exprés, Mantega, taronges, taronja
Ingredients:
· 750 g de vedella
· 4 ous cuits
· 1 ceba
· 2 alls
· 1 poma
· 1 got de vi negre
· 1 fulla de llorer
· 1 cullerada de polpa de pebrot choricero
· Aigua
· Oli
· Sal
· Pebre
Elaboració:
En una olla a pressió sofregiu els alls i la ceba picada. Mentrestant, enrossiu la carn a daus en una paella amb oli. Afegiu al sofregit la poma sense pell i tallada a daus i després la carn.
Tireu a la paella de la carn el vi i la polpa de pebrot choricero, salpebreu, afegiu-hi el llorer i després ho aboqueu tot a l’olla a pressió. Afegiu aigua fins a cobrir la carn, tapeu l’olla i coeu-la 20 minuts. Una vegada cuita, afegiu els ous durs tallats per la meitat.
Publicat dins de Receptes
Etiquetat receptes maica, recetas maica, vedella, vedella estofada, Vedella estofada amb poma
This gallery contains 3 photos.
¿Saps que segons la medicina tradicional de la Xina és recomanable beure un got d’aigua tèbia/calenta tots els matins? Pues sí, fer això per costum els matins t’ajudarà a preparar el organisme abans de començar la jornada. Es tracta que … Continua llegint
Ingredients:
Volovants
Tonyina amb oli d’oliva
Tàperes
Maionesa
Elaboració:
Escorreu la tonyina i esmicoleu-la en un bol, afegir les tàperes i la maionesa, mescleu i omplir els volovants.
El Fflaó (flaó), era una llepolia típica de la època medieval. Trobem la recepta al Llibre de Coch, No.136. Es tracta d’un recipient de massa semblant a la quebrada (o brisa) farcit dels ingredients que s’esmenen. Avui en dia encara es fan flaóns a Eivissa i a Morella, on, tot i no seguir la recepta original, es fàcil reconèixer el seu origen comú.
Ingredients per 6 persones:
Per al motlle:
200 g farina.
100 g mantega fosa.
50 g sucre.
1 ou sencer.
1 Cullerada de mel.
1 Culleradeta de canyella en pols.
Unes gotes d’aigua de roses.
Per al farciment:
200 g de mató.
100 g de formatge fresc.
3 ous.
100 g de sucre.
Fulles de Menta.
Unes gotes d’aigua de roses (opcional).
Barregeu el sucre i l’ou i remeneu-ho. Foneu la mantega i afegiu-la a la barreja. Afegiu-hi la farina tamisada, la canyella en pols, la mel i unes gotes d’aigua de roses. Deixeu reposar la massa durant 45 min.
Una vegada reposada, aplaneu-la amb un corró i folreu un motlle d’uns 20 cm. de diàmetre. Punxeu la massa i poseu-hi cigrons secs (o un altre llegum) perquè no pugi al coure-ho.
Coeu la base al forn uns 25-30 min. a 180º. Reserveu-la.
Per al farciment, cal barrejar tots els ingredients, menys la menta, que es posa al final de tot i tallada en bocins petits.
Omplir la base amb el farciment i coeu-la 30 min. a foc suau, vigilant que no s’obri.
Una recepta d’U RESTAURANT de les Gunyoles.
Publicat dins de Les teves receptes, Receptes
Etiquetat Eivissa, Fflaó, flaóns, U RESTAURANT
Ingredients per a 4 persones:
300 g de carn de porc picada
200 g de carn de vedella picada
1 ceba
2 pastanages
300 g de pèsols
1 ou
3 tomàquets
2 alls
Farina
Sal
Pebre
Oli
Elaboració:
Feu les mandonguilles barrejant les carns, els alls picats i l’ou i salpebreu-les. Passeu-les per farina, fregiu-les en una paella amb oli i reserveu-les. En el mateix oli (traieu una mica si n’hi ha massa), sofregiu la pastanaga a dauets petits, afegiu-hi la ceba picada i, quan estigui feta, hi aboqueu el tomàquet. Una vegada tot cuit, afegiu-hi aigua i quan comenci a bullir, tireu-hi les mandonguilles i els pèsols, saleu i coeu-ho tot trenta minuts a foc mig.
Publicat dins de Receptes
Etiquetat Mandonguilles, receptes facils, receptes maica
Ingredients per a 4 persones:
50 g de pernil
50 g de xoriço
3 ous
200 g de pa del dia anterior
3 alls
vi blanc
aigua
sal
pebre dolç
oli
Elaboració:
En una olla amb oli poseu els alls laminats, ofegueu-los i afegiu el pernil i el xoriço a dauets, sofregiu una mica i, a continuació, afegiu-hi el pebre dolç amb compte perquè no es cremi, afegiu-hi l’aigua i una mica de vi blanc. A continuació, tireu-hi el pa a trossos, saleu-ho i coeu-ho 10 minuts. Afegiu-hi els tres ous batuts i coeu-ho 5 minuts més.
Publicat dins de Receptes
Etiquetat gastronomia, gastronomia al penedes, receptes maica, Sopa d'all
Ingredients per a 4 persones:
8 peres.
vi negre.
4 cullerades de sucre.
Elaboració:
Peleu les peres, poseu-les en una cassola i cubriu-les de vi negre. Afegiu-hi el sucre i coeu-ho durant 20 minuts. Serviu les peres tèbies o fredes. Decoreu-les al gust.
