Daily Archives: 25 Abril 2020

Picantons amb espècies

 

Ingredients per a 4 persones:

2 picantons

50 g d’ametlles torrades

50 g de panses de corint

1 ceba

400 g de xampinyons

1 cullerada de mel

1 cullerada de gingebre en pols

1 cullerada de raz el hanout (espècia àrab)

1 copa de vi blanc

oli

sal

pebre

Elaboració:

Macereu les panses amb el vi. En una safata, poseu-hi la cullerada de gingebre, la de raz el hanout, una mica d’aigua i remeneu-ho.

Salpebreu els picantons i coloqueu-los a la safata amb les espècies. Deixeu-ho macerar uns 15 minuts donant-li voltes. En una cassola amb oli sofregiu la ceba picada, a continuació, daureu els picantons i afegiu-hi les panses amb el vi, les ametlles, la mel i, si és neceassari, una mica d’aigua. Coeu-ho durant 30 minuts. Mentrestant, netegeu els xampinyons, talleu-los pel mig i sofregiu-los en una paella amb oli. Una vegada cuits, saleu-los i afegiu-los al guisat. Deixeu-ho coure uns 2 minuts i ja estarà llest.