Patates amb ceba tendre caramel·litzada

Ingredients per a quatre persones:

1Kg de patates.

4 cebes tendres.

1 cullerada de sucre morè.

1 cullerada de vinagre de Mòdena.

Pebre vermell dolç.

Poma amb Oporto

Ingredients:

Poma Granny Smith.

Vi d’Oporto.

Baies de Goji.

Sucre morè.

Pebre de cinc colors.

Mantega.

Oli d’oliva verge.

Elaboració:

Xerris de pera amb soja

Ingredients per a quatre persones:

24 Xerris.

2 cullerades de sucre morè.

2 cullerades de soja.

Oli d’Oliva Verge Extra.

Elaboració:

En una paella amb un raig d’oli poseu els xerris rentats, sofregiu, seguidament afegiu el sucre morè, remeneu, i quant el sucre es caramel·litza afegiu la soja, deixeu coure cinc minuts. No cal salar perquè la soja ja porta sal.

Postra de plàtan al Brandi

Ingredients per a quatre persones:

2 plàtans.

Mató.

4 gerds.

1 presa de xocolata. (70% cacau).

1 xupito de Brandi.

Sucre Morè.

Mantega.

Elaboració:

Taronja amb dàtils i moscatell

Ingredients per a quatre persones:

4 Taronges.

16 Dàtils.

4 cullerades de sucre morè.

Gingebre en pols.

Moscatell (quatre cullerades).

Elaboració: