Pèsols estofats-2

Ingredients: (4 persones)

1 kg de pèsols congelats.

1 tall pernil dolç 200g.

1 ceba tendre.

Baies de Goji.

Salsa Perrins.

Menta.

Oli d’oliva.

Sal.

Pebre.

Vi blanc.

Elaboració:

En una cassola posar-hi oli i pochar la seva tendre, (mentre tant posar a remull les baies de Goji), afegir el pernil dolç tallat a taquets, a continuació posar els pèsols sense descongelar, donar unes voltes i afegir les baies de Goji i el vi, salpebrar, picar la menta i afegiu-la, a continuació posar unes gotes de Salsa Perrins, tapeu la cassola i deixeu coure a temperatura mitja 8 minuts.

 

Pèsols estofats

Ingredients per 4 persones:

2,1/2 kg. de pèsols frescos.

1 manat de alls tendres.

100 gr. de pernil de bellota.

Oli.

Sal.

Una mica d’aigua.

Elaboració:

Peleu el pèsols i poseu-los en una cassola, afegiu un raig d’oli, els alls tendres pelats i tallats a rodelles, el pernil a trossets, la sal i un rajolí d’aigua. Tapeu i deixeu coure a foc mig durant deu minuts, (si us agrada afegiu menta tallada a trossets).

Nota: amb les beines del pèsols ben rentades podeu fer un brou afegint una ceba sencera i bullir vint minuts, ho coleu i aquest brou serveix per fer un arròs de verdures o similar.