Samfaina de cigrons i orella

Ingredients per a 4 persones:

200 g de cigrons

1 orella de porc

1 carbassó

1 pebrot verd

1 pebrot vermell

1 ceba

1 porro

250 ml de salsa de tomàquet

oli d’oliva verge extra

sal

Pebre

Elaboració:

Posa aigua a escalfar en l’olla ràpida. Assaona i afegeix els cigrons, l’orella i el porro trossejat i net. Col·loca la tapa i cou tot durant 20 minuts. Treu els cigrons i l’orella. Deixa que es refredin. Pica la ceba tendra a daus i posa-la a sofregir en una tartera gran. Pica els pebrots (el vermell pelat) a daus i afegeix-ho. Afegeix el carbassó trossejat i amb pell. Assaona i deixa ofegar les verdures.

Quan tot estigui a punt, afegeix la salsa de tomàquet, barreja bé i incorpora els cigrons. Cuina tot junt durant 5 minuts.

Talla l’orella a trossos grans i daura’ls una mica en una paella amb una mica d’oli. Serveix la samfaina de cigrons i posa damunt un tros d’orella.

Arròs Basmati amb brotxetes de meló i gambetes de Huelva

Ingredients per 4 persones:

48 gambetes de Huelva.

1 Quart de meló.

300 g d’arròs Basmati.

1 ceba tendre.

1 pebrot verd.

Gingebre en pols.

Oli d’oliva verge extra.

Elaboració:

Cuixes d’ànec estofades

Ingredients per quatre persones:

4 Cuixes d’ànec.

2 porros.                                                     

2 pastanagues.

I got de vi blanc.

12 prunes passes.

4 cullerades de tomàquet.

1 Pebrot verd.

1 ceba.

Aigua.

Oli d’oliva verge extra.