Mar i muntanya
Ingredients per a 4 persones:
1 pollastre
12 escamarlans
1 ceba
1 tomàquet
1 copa de brandi
2 fulles de llorer
2 grans d’all
ametlles torrades Continua llegint
Mar i muntanya
Ingredients per a 4 persones:
1 pollastre
12 escamarlans
1 ceba
1 tomàquet
1 copa de brandi
2 fulles de llorer
2 grans d’all
ametlles torrades Continua llegint
Publicat dins de Receptes
Etiquetat all, Brandi, ceba, escamarlans, fumet de peix, julivert, Llorer, maica, Mar i muntanya, oli, Pebre, pollastre, pollastre amb escamarlans, Receptes, recetas, recetasmaica, safrà, Sal, tomaquet
Pastanagues petites.
Mantega.
Sal.
Pebre negre.
Llimona.
Per l’amaniment:
Oli, mostassa, pebre dolç vermell, i ben picades fulles de julivert, de la pastanaga i menta (poc).
En una safata per anar al forn untem amb mantega el fons, col·loquem les pastanagues i per damunt li posem uns retalls de mantega i una lleu saonada. Introduïm la safata al forn uns 15 a 18 minuts, el temps dependrà del gruix de les pastanagues. Es poden tallar al llarg perquè es coguin mes fàcilment.
Si les voleu al dente tal com esta descrit, però si son gruixudes i les volguéssiu mes tendres caldrà fer una breu ebullició com si fos una verdura.
Quan es treguin de la safata i les col·loqueu al plat tireu per damunt unes gotes de llimona i la barreja del amaniment.
Amb les fulles bullides podem fer una truita. Cal seleccionar la part superior i rentar-les be abans de coure-les. (com una truita d’espinacs).
Ingredients per a quatre persones:
1 filet de porc de 500g.
2 cullerades de pebre verd (ve en un pot i amb líquid).
1 copa de Brandi.
200ml de crema de llet.
Oli d’Oliva Verge Extra.
Sal.
Pebre.
Elaboració: Continua llegint
Publicat dins de Receptes
Etiquetat Brandi, crema de llet, Filet de porc, oli, Pebre, Sal, salsa de pebre verd