Fricandó

Ingredients: 

600 gr de vedella tallada ben fina

1 ceba

Tomàquet rallat 

1 bossa de moixernons

1 got de vi blanc

Farina

Sal

Pebre 

Oli 

Elaboració: 

Fricandó amb verdures i ceps

Ingredients per a 4 persones:

600g de vedella per fricandó.

2 pastanagues.

1 mànec d’alls tendres.

Tomàquet natural (pot ser de pot).

1 got de vi blanc.

1 cullerada de polpa de nyora.

1 pot de pèsols en conserva.

1 bossa de ceps deshidratats.

Fricandó amb ceps

Ingredients: 

600gr de vedella tallada ben fina.

1 ceba.

Tomàquet rallat.

1 bosseta de ceps deshidratat.s

1/2 copa de xerès.

Farina.

Sal.

Pebre.

Oli.

Elaboració: 

Escaldeu els ceps en aigua bullent, deixar-los una estona. Enfarineu els talls de carn lleugerament, poseu una cassola al foc amb oli, poseu-los un moment i reserveu-los. Talleu la ceba a trossos petits i fregiu-la a foc lent amb el mateix oli, seguidament afegiu-hi el tomàquet, i quan estigui cuit afegir-hi una cullerada de farina per espessir la salsa. Poseu-hi el xerès, coleu els ceps i guardeu l’aigua. Afegiu al sofregit una part de l’aigua dels ceps (no tota) i una mica més d’aigua. Quan comenci a bullir, salpebreu-ho, afegiu els ceps i la carn, i coeu-ho a foc mitjà durant 30 minuts o fins que estigui cuit. Consell: La millor peça de vedella per a fer aquest plat és el peixet.