Ingredients per a 4 persones:
800 g de vedella trosejada
1 pebrot verd
1 pebrot vermell
1 ceballot
1 tronc d’api
1 porro
3 alls
farina
1 copa de brandi
2 gots de vi negre
farigola
oli
pebre
sal
Elaboració:
Talleu a trossos les verdures i peleu els alls. Mentres tan en una paella amb oli, fregiu la carn enfarinada i reserveu-la. En una olla a pressió, coleu l’oli de la paella i afegiu-hi més si es necessari, sofregiu les verdures, afegiu-hi la copa de brandi i deixeu que s’evapori l’alcohol. Afegiu el vi negre i la farigola, salpebreu-ho i incorporeu-hi la carn, Tapeu l’olla i coeu-ho uns 25 minuts. Traieu la carn de l’olla i poseu-la en una cassola, tritureu les verdures i paseu-les per el colador xinès. Afegiu la salsa a la cassola amb la carn i escalfeu-ho.
Receptes Maica 