Ingredients per quatre persones:
500g de tallarines.
300g de gambetes fresques.
La part verda de dues seves tendres.
Un pot de tomàquet natural triturat.
Un mànec d’alls tendres.
Nyora ratllada.
Julivert.
Sal.
Pebre.
Oli d’oliva verge extra.
Elaboració:
Peleu les gambes i reserveu-les, en una olla amb un raig d’oli poseu les peles i els caps de les gambes, sofregiu, seguidament afegiu aigua, la part verda de les seves i una branca de julivert, porteu a ebullició durant 12 minuts.
Mentrestant en una paella amb un raig d’oli poseu els alls tendres tallats en rodelles, saleu i sofregiu, seguidament afegiu el tomàquet, salpebreu, quant el tomàquet sigui cuit afegiu un polsim de nyora ratllada. En un altre paella amb un raig d’oli fregiu les gambetes palades, saleu, escorreu les tallarines i afegiu-les a la paella on hi ha el sofregit, remeneu, emplateu les tallarines i per damunt poseu les gambes.
Poseu dos cullerots colats del fumet dels caps i les pells de les gambes al aigua de bullir les tallarines, amb la resta del fumet es pot fer una sopa de pa torrat.
Receptes Maica 