Tag Archives: conill

Conill amb salsa de pastanagues i escalunyes confitades

ConillIngredients per 4 persones:

4 espatlles de conill.

250 gr. de pastanaga.

250 ml. de llet evaporada.

2 porros (la part blanca).

4 grans d’all.

16 escalunyes.

Farina.

Aigua.

Oli d’oliva verge extra. Continua llegint

Arròs amb conill

ArrosConill-BRIngredients per a quatre persones.

1 conill.

400 g d’arròs.

1 ceba.

4 grans d’all.

2 tomàquets madurs.

Carn de nyora.

Safrà.

Oli d’oliva verge.

Elaboració: Continua llegint

Conill amb salsa de xocolata

 

conillambxocolata

Ingredients per a 4 persones:

1 conill

1 ceba

3 dents d’all

100 gr. de xocolata

farina

1 l. de vi negre

oli d’oliva verge extra

sal

15-20 grans de pebre negre

1 fulla de llorer

farigola

romaní

Elaboració:

Trosseja el conill, sala i posa’l en un bol gran junt amb el llorer, farigola i romaní. Pica els alls i la ceba i incorpora-ho al bol. Per ultim, afegeix els grans de pebre, cobreix amb el vi negre i deixa marinar durant 10-12 hores al frigorífic. Escorre els trossos de carn (reserva la marinada), passa per farina i fregeix en una paella amb oli. Col·loca en una olla ràpida la carn daurada i agrega la marinada. Posa-ho a punt de sal, tanca la tapa (posa el 2) i deixa que es cuini 8-10 minuts. Passat aquest temps, afegeix a l’olla la xocolata ratllada. Deixa que es cuini a foc suau uns altres 5 minuts.

Retira els trossos de conill i tritura la salsa. Serveix el conill en una font i salseja-ho. Decorar el plat amb una branqueta de romaní.