Sopa de carbassó

Ingredients per a 4 persones:

2 carbassons

2 patates

1 ceba

1 pastilla de concentrat de pollastre

2 Formatgets (Quesitos)

Aigua

Oli

Sal

Pebre

Cibulet

Elaboració:

Cogombres amb Iogurt i Menta

Ingredients per a 4 persones

3 cogombres

Iogurt natural sense sucre

Menta fresca

Sal

Pebre negre

Elaboració:

Renteu els cogombres. Talleu-ho en rodanxes. Piqueu la menta fresca (unes 6 fulles) i barrejar amb el iogurt, la sal i pebre. Barregeu el iogurt i la menta amb les rodanxes de cogombre. Poseu-ho a la nevera durant dues hores perquè es barregin els sabors.

Adornar amb un unes fulles de menta i servir.

Nota: Renteu be el cogombre però no el peleu, els cogombres amb pell tenen un major contingut nutricional com fibra i vitamina A, que es pot perdre en ser pelats. Una petita quantitat de carotè beta es troba en la pell verda, però un cop pelat el cogombre, la quantitat es redueix gairebé a zero.

Informació Nutricional

(6 rodanxes grans o 8 petites de cogombre cru amb pell)

Calories 5 
Proteïna quantitat no significativa

Fibra dietètica 1 gram 
Carbohidrats 1 gram

Fibra dietètica 0,4 mg 
Calci 7 gm

Vitamina A 70 IU 
Vitamina C 3 mg 
Ferro quantitat no significativa

Sopa de cogombre

Ingredients per a 4 persones:

4 cogombres grans

1 ceba

1 got i mig o dues pastilles de brou

2 formatgets

aigua

oli d’oliva

sal pebre

Elaboració:

Peleu la ceba i talleu-la en rodanxes, escalfeu l’oli en un cassó, afegiu-hi la ceba i sofregiu-la 5 minuts fins que quedi transparent; remeneu de tant en tant. Peleu lleugerament els cogombres, talleu-los en petits trossos i afegiu-los al cassó; aboqueu-hi el brou de verdures, o les pastilles de brou dissoltes en dos gots d’aigua calenta, i coeu-ho durant 15 minuts fins que els cogombres estiguin tendres. Afegiu-hi els formatgets, retireu-ho del foc i tritureu-ho amb la batedora fins a obtenir una crema homogènia. Salpebreu i serviu, calenta o freda.

El Cogombre

This gallery contains 5 photos.

Originari del sud d’Àsia, es conreava a l’Índia fa més de 3.000 anys. A Grècia i Roma va ser adoptat com a aliment i estès pels romans a tota Europa i Colom posteriorment a Amèrica. El cultiu del cogombre es … Continua llegint →