Caldereta de rap, escamarlans i cloïsses

Ingredients per a 4 persones:

1 rap d’1kg aprox.

8 escamarlans.

20 cloïsses.

1 Ceba tendre.

1 cullerada de polpa de nyora.

1 copa de cava brut (o vi blanc).

Sal.

Pebre.

Oli d’oliva verge.

Un gotet de fumet de peix.

Mongetes blanques amb verdures i cloïsses

Ingredients per a quatre persones:

300 de mongetes blanques seques.

½ kg de cloïsses.

4 trossos de pernill serrà.

4 ous.

200 de carabassa.

1 mànec d’alls tendres.

Pebre vermell dolç.