Ingredients per a quatre persones:
2 paquets de Tagliatelle frescos.
2 llaunes de musclos en escabetx de las ries Galleges.
Tomàquet ratllat (pot ser de pot).
1 culleradeta de Polpa de Nyora.
1 Ceba.
3 Alls.
Sal.
Oli d’oliva verge extra.
Elaboració: Continua llegint
Som al cor de l’estiu i per a nosaltres estiu és sinònim de tomaca acabada de collir, de síndria fresca i d’alfàbrega perfumant els nostres sopars, els tres ingredients principals de la recepta d’aquest gaspatxo.
A l’estiu, el gaspatxo és un primer plat que fem sovint, gairebé cada dia. Es refrescant, saludable i la canalla se’l menja bé. A més, ens serveix per donar sortida a l’excedent de tomaques, cogombres i pebrots de l’hort del Miquel.
Partint del més popular, l’anomenat andalús, se’n poden fer variacions afegint-hi altres ingredients no tant habituals, com el cas de la recepta d’avui que és amb síndria.
Per a fer un bon gaspatxo no hi ha res com unes bones tomaques, si pot ser madurades a la tomaquera. A les comarques del Camp de Tarragona se’n conrea una varietat anomenada tomaca del Benach que potser no és tan coneguda arreu com altres però és una de les millors que hi ha. Quan és ben madura dóna un resultat excel·lent per a fer gaspatxos, i si la feu simplement amanida amb un bon raig d’oli bo, sal i una bona llesca de pa per sucar-ne l’amaniment no haureu tastat res de millor.
Ingredients: (per a 4-5 persones)
1/2 kg de tomaques
1 kg de síndria neta
100 g de ceba tendra
60 g de pa eixut
70 cc d’oli
30 cc de vinagre tradicional
20 g de fulles d’alfàbrega
250 cc d’aigua
sal
S’escalda l’alfàbrega i es reserva. Es tallen les tomaques, la síndria i la ceba i es posa tot al pot de la batedora o robot juntament amb el pa, l’aigua i l’alfàbrega. Es tritura i es cola, s’hi afegeix l’oli, el vinagre i la sal i es remena bé. Es posa a la nevera i se serveix ben fresquet amb unes gotes d’oli d’alfàbrega pel damunt.
Recepta gentilesa de: Cotó de sucre
Publicat dins de Les teves receptes, Receptes
Ingredients per 4 persones:
3 patates.
4 ous.
1 pebrot vermell.
1 ceba.
2 grans d’all.
Farina i ou batut.
50 ml. de vi blanc o negre.
Aigua.
Oli d’oliva verge extra.
Sal.
Julivert.
Elaboració: Continua llegint
Ingredients per a 4 persones:
200 g de cigrons
1 orella de porc
1 carbassó
1 pebrot verd
1 pebrot vermell
1 ceba
1 porro
250 ml de salsa de tomàquet Continua llegint
Publicat dins de Receptes
Etiquetat carbassó, ceba, cigrons, orella de porc, pebrot verd, pebrot vermell, porro, salsa de tomàquet, Samfaina de cigrons i orella
Mar i muntanya
Ingredients per a 4 persones:
1 pollastre
12 escamarlans
1 ceba
1 tomàquet
1 copa de brandi
2 fulles de llorer
2 grans d’all
ametlles torrades Continua llegint
Publicat dins de Receptes
Etiquetat all, Brandi, ceba, escamarlans, fumet de peix, julivert, Llorer, maica, Mar i muntanya, oli, Pebre, pollastre, pollastre amb escamarlans, Receptes, recetas, recetasmaica, safrà, Sal, tomaquet
Ingredients per a quatre persones:
500g de carbassa.
2 Escalunyes (Echalote) (o ceba).
1 patata.
Gingebre en pols.
Pebre negre.
Sal.
Oli d’oliva Verge.
Elaboració: Continua llegint
Publicat dins de Receptes
Etiquetat carbassa, ceba, Crema de Carbassa, escalunyes, gingebre en pols, Oli d'oliva verge, patata, Pebre negre, Sal
Ingredients per a 4 persones:
24 espàrrecs verds.
2 porros.
1 ceba.
60 g d’arròs.
Sal.
Pebre.
Oli d’oliva verge extra.
Elaboració: Continua llegint
Publicat dins de Receptes
Etiquetat ceba, Crema d'Espàrrecs, Oli d’oliva verge extra, onion, Pebre, peper, porros, Sal
Ingredients per a quatre persones:
4 peces de 125g de secret de porc ibèric.
1 ceba.
2 pastanagues.
1 porro.
3 alls.
1 got de vi negre.
1 got d’aigua. Continua llegint
Publicat dins de Receptes
Etiquetat aigua, Alls, ceba, Pastanagues, porro, salsa, Secret de porc ibèric, vi negre
Ingredients per quatre persones:
4 Cuixes d’ànec.
2 porros.
2 pastanagues.
I got de vi blanc.
12 prunes passes.
4 cullerades de tomàquet.
1 Pebrot verd.
1 ceba.
Aigua.
Oli d’oliva verge extra. Continua llegint
Publicat dins de Receptes
Etiquetat aigua, ànec, ceba, Cuixes, Cuixes d’ànec estofades, estofades, Mantega, Oli d’oliva verge extra, passes, Pastanagues, pebrot verd, polpa de nyora, porros, prunes, Sal, tomaquet, vi blanc
Ingredients:
1 kg de rossellones.
1 tronc d’api.
1 ceba tendre.
3 alls.
Julivert.
1 culleradeta de polpa de nyora.
1 got de vi blanc.
Sal.
Pebre.
Oli d’oliva verge extra. Continua llegint
Publicat dins de Receptes, Uncategorized
Etiquetat Alls, api, ceba, julivert, marinera, oli d'oliva, Pebre, polpa de nyora, rossellones, Sal, verge extra, vi blanc
