Pollastre amb escamarlans

Mar i muntanya

Ingredients per a 4 persones: 

1 pollastre

12 escamarlans

1 ceba

1 tomàquet

1 copa de brandi

2 fulles de llorer

2 grans d’all

ametlles torrades

Musclos a la marinera amb patates

Ingredients per a quatre persones:

1 kg de musclos.

4 patates.

1 ceba tendre.

4 tomàquets.

1 Culleradeta de polpa de nyora.

1 copa de Brandi.

1 got de vi blanc.

Oli d’oliva verge extra.

Elaboració:

Pop al Brandi

Ingredients per 4 persones:

8 pops.

Mig got de Brandi.

Pebre vermell (al gust: dolç o picant).

Oli d’oliva verge.

Elaboració:

Netegeu bé els pops, poseu-los en una cassola, afegiu el Brandi, tapeu la cassola i coeu a foc mig fins que s’hagi begut el Brandi (no cal salar-los), servir amb un rajolí d’oli i el empolseu per damunt el pebre dolç o picant.

Pop al Brandi

Ingredients per 4 persones:

8 pops.

Mig got de Brandi.

Pebre vermell (al gust: dolç o picant).

Oli d’oliva verge.

Elaboració:

Netegeu bé els pops, poseu-los en una cassola, afegiu el Brandi, tapeu la cassola i coeu a foc mig fins que s’hagi begut el Brandi (no cal salar-los), servir amb un rajolí d’oli i el empolseu per damunt el pebre dolç o picant.

Ànec a la taronja

Ingredients per a quatre persones:

4 cuixes d’ànec.

7 taronges.

1 copa de Brandi.

1 cullerada de mantega.

1 got d’aigua.

Sal.

Pebre.

Maizena Exprés.

Oli d’oliva Verge Extra.

Filet de porc amb salsa de pebre verd

 

Ingredients per a quatre persones:

1 filet de porc de 500g.

2 cullerades de pebre verd (ve en un pot i amb líquid).

1 copa de Brandi.

200ml de crema de llet.

Oli d’Oliva Verge Extra.

Sal.

Pebre.

Elaboració:

Postra de plàtan al Brandi

Ingredients per a quatre persones:

2 plàtans.

Mató.

4 gerds.

1 presa de xocolata. (70% cacau).

1 xupito de Brandi.

Sucre Morè.

Mantega.

Elaboració:

Costelles de porc amb suc agredolç

Ingredients per a quatre persones:

4 Costelles de porc.

1 copa de brandi

25 de mel.

½ culleradeta de gingebre en pols.

Sal.

Pebre.

Oli d’oliva verge extra.

Elaboració: