Tag Archives: bacallà

Empedrat especial

Empedrat-BR

Ingredients per a quatre persones

2 pots de mongetes.

4 tomàquets madurs.

2 cebes tendres.

Olives negres.

8 cogombrets amb vinagre.

400 g de bacallà esqueixat.

Oli d’oliva verge extra.

Elaboració: Continua llegint

Tartaletes farcides amb Brandada de Bacallà

TartaletesBRIngredients:

4 patates

250g de bacallà salat

3 alls

Oli d’oliva verge extra.

Llet.

Elaboració: Continua llegint

Bacallà amb Xamfaina


Ingredients per 4 persones:

4 trossos de bacallà dessalat

1 pebrot vermell

4 grans d’all

1 carbassó

1 albergínia

3 tomàquets madurs

Oli, sal i pebre

Farina Continua llegint

Bacallà amb Xamfaina


Ingredients per 4 persones:

4 trossos de bacallà dessalat

1 pebrot vermell

4 grans d’all

1 carbassó

1 albergínia

3 tomàquets madurs

Oli, sal i pebre

Farina

 

Preparació:

Passeu els trossos de bacallà per la farina, fregiu-los i reserveu. En una cassola amb oli hi sofregiu, primer els alls laminats, i després la ceba, el carbassó, l’albergínia i els tomàquets, tot tallat a daus. Deixeu-ho coure mitja hora. Finalment hi incorporeu el pebrot vermell també tallat a daus, i saleu les verdures. Deixeu-ho coure 20 minuts més. Afegiu-hi els talls de bacallà, deixeu-ho coure uns 5 minuts més, i ja podeu tancar el foc.