Cols de Brussel·les amb alls tendres

Ingredients per a quatre persones:

½ kg de cols de Brussel·les

1 Mànec d’alls tendres.

1 culleradeta de carn de Nyora

Pebre

Sal

Oli d’oliva Verge Extra.

Elaboració:

Anuncis

Mongetes amb verdures, cansalada i costella

Ingredients per a quatre persones:

500 g de mongetes Pilarica (o les que tingueu).

2 porros.

6 alls tendres.

2 pastanagues.

4 tires de costella de porc.

4 talls de cansalada crua.

1 fulla de llorer.

Remenat d’ous, espàrrecs boscans i alls tendres

Ingredients per a quatre persones:

Un bon mànec d’espàrrecs boscans.

Un mànec d’alls tendres.

Quatre ous.

Quatre talls de cansalada Iberica.

Nyora rallada (la Carmencita).

Pebre molt de Jamaica o pebre negre.

Sal.

Elaboració:

Mongetes blanques amb verdures i cloïsses

Ingredients per a quatre persones:

300 de mongetes blanques seques.

½ kg de cloïsses.

4 trossos de pernill serrà.

4 ous.

200 de carabassa.

1 mànec d’alls tendres.

Pebre vermell dolç.

Macarrons amb Vedella

Ingredients per a quatre persones:

300 g de vedella picada.

500 g de macarrons del nº3.

Un mànec d’alls tendres.

Un pot de tomàquet natural triturat.

Una cullerada de polpa de nyora.

Formatge ratllat.

Oli d’oliva verge extra.

Sal.

Pebre.

Julivert.

Elaboració:

Cloïsses amb alls tendres

 

Ingredients per quatre persones

1 k de cloïsses fresques.

1 manat d’alls tendres.

Julivert.

Vi blanc.

Una culleradeta de polpa de nyora.

Sal.

Oli d’oliva verge extra.

Elaboració:

Pèsols estofats

Ingredients per 4 persones:

2,1/2 kg. de pèsols frescos.

1 manat de alls tendres.

100 gr. de pernil de bellota.

Oli.

Sal.

Una mica d’aigua.

Elaboració: