Crema de Carbassa

CremaCarbassaBR


Ingredients per a quatre persones:

500g de carbassa.

2 Escalunyes (Echalote) (o ceba).

1 patata.

Gingebre en pols.

Pebre negre.

Sal.

Oli d’oliva Verge.

Elaboració: Continua llegint

Anuncis

Menjar síndria i els seus beneficis

sindriaLa síndria és una fruita molt saborosa però a més té un gran avantatge és que posseeix molt poques calories. Però també la síndria conté enormes qualitats medicinals i nutritives.

La síndria aporta a l’organisme nutrients com:

-vitamina C

-vitamina A

-fibra

-aigua

-ferro

-potassi

-calci

-magnesi

-fòsfor

-sodi

-àcid fòlic

-antioxidants Continua llegint

El meló

melonesEn comptes d’un refresc isotònic, menja’t un tall de meló! Amb un gust dolç suau i refrescant, el meló és una fruita especialment adequada per a l’estiu, perquè ens aporta una gran quantitat d’aigua, vitamines, minerals i sucres que permeten hidratar i nodrir l’organisme de manera sana i natural.

El meló és una fruita ideal per mantenir-nos hidratats durant els mesos de més calor de l’any. Conté mola vitamina A, que és bona per a la vista, i altres vitamines i minerals amb efectes protectors per a l’organisme.

El meló pertany a la família de les cucurbitàcies (com el carbassó o el cogombre) i, per tant, estrictament és una hortalissa, però a la cuina la tractem com una fruita. Hi ha vestigis que ja se’n menjava des de l’època egípcia; era molt popular a les cultures gregues i romanes i la colonització d’Amèrica en va estendre el cultiu. Continua llegint

Gaspatxo de síndria

gaspatxodSindIngredients:

– 800 gr. polpa de síndria, pelada i sense llavors.

– 1 dent d’all.

– 1/2 carbassó pelat.

– 1/2 pebrot vermell.

– 1 culleradeta de sal.

– 5 cullerades de vinagre de vi blanc o de poma.

– 150 cc. d’oli d’oliva.

– 1 culleradeta de sucre (opcional).

Elaboració Continua llegint

Les vacances i les mascotes

Ja ha començat el període estival i, més tard o més d’hora, anirem de vacances!

Els que tenim animals de companyia, hem de pensar quina serà la millor opció vacacional per a nosaltres i per als nostres millors amics.Gos 3

Entre les diferents opcions, tenim la possibilitat de dur l’animal amb nosaltres, deixar-lo amb algú que se’n pugui fer càrrec o portar-lo a una residència. En el cas de gats que visquin en un pis, aquests es poden quedar sols fins a 3 dies si els deixem suficient aigua, menjar i sorra neta per a fer les seves necessitats.

Sobretot, prenguem consciència: no abandonem els animals; sempre hi ha una solució!

Alguns consells a seguir

En qualsevol cas, hi ha una sèrie de petites recomanacions que cal seguir: localitzeu la cartilla sanitària del vostre animal i porteu-la allà on ell/ella es quedi. Comproveu també que totes les vacunes estiguin al dia. Aquest fet és important ja que segons on viatgi l’animal, pot existir una major predisposició a patir determinades malalties. Els animals que es quedin a residències tenen l’obligatorietat d’estar perfectament vacunats.

En el cas de gossos, gats i fures que viatgin per la Comunitat Europea o a alguns països determinats, cal que portin també un passaport, que us farà el vostre veterinari.

També és important fer una desparasitació interna (per a paràsits gastrointestinals) prèvia; el sistema inmunitari de l’animal estarà així en perfectes condicions per lluitar contra qualsevol malaltia a què l’animal es pugui exposar Continua llegint

Galeria

Un estiu lliure de picades

Prevenir i tractar les picades Repel·lents, fàrmacs, vinagre o simple aigua i sabó. L’ús de remeis contra les fiblades d’insectes i altres espècies urticants es multiplica en l’època d’estiu La calor i l’escassetat de pluges generen cada estiu la proliferació … Continua llegint

Una mascota no és una joguina

 

cadellEl regal estrella, sobretot per als nens, és un animal de companyia, però l’adquisició d’un animal ha de ser una decisió meditada i presa amb consciència per un adult, ja que a partir del moment en què visqui amb nosaltres aquest ésser viu en dependrà al 100% i passarà a formar part de la nostra família. Així doncs, no podem deixar-nos endur per impulsos o per satisfer el capritx del nostre fill. 

La convivència entre nens i mascotes pot ser molt positiva, sempre que afrontem aquesta situació amb responsabilitat, tenint en compte una sèrie de precaucions. És cert que els nens que conviuen amb mascotes estan més exposats a infeccions, però estudis científics mostren que aquests nens desenvolupen un sistema immunitari més fort, fins i tot, sembla que el contacte continu amb al·lergens fa que el sistema immunitari treballi més i, així, disminueixi la probabilitat de tenir problemes d’al·lèrgies o asma.

Kitten is playingEscollir l’espècie animal i la raça pot ser una tasca difícil. No només hem de decidir en funció de la que ens agradi més, si no que hem d’adequar-nos a les possibilitats que dóna el nostre pis o casa, i assessorar-nos sobre les necessitats de la nostra nova mascota. 

L’abandonament dels animals és un problema molt present a la nostra societat. Si hi volem posar fre, el primer pas és evitar embarassos no desitjats. La manera més fàcil, en el cas de gossos i gats, és l’esterilització, que a més comporta molts beneficis per al nostre animal:

– Les femelles pateixen amb molta freqüència de tumors de mama i infeccions de matriu, aquests problemes si no es tracten a temps poden causar la mort de l’animal. Està demostrat científicament que retirar ovaris i matriu prevé el 100% de les infeccions de matriu i el 50% de tumors de mama.

– Els mascles, en un 70%, desenvolupen problemes de pròstata que requereixen de la castració per solucionar-los.

Per acabar, hem de tenir en compte l’obligatorietat per llei d’identificar amb un microxip i censar els nostres gossos i gats; pot ser la seva única salvació en cas que es perdin.


Les varietats del raïm

cabernet-sauvignon.jpg

Cabernet Sauvignon

Varietat negra que es distingeix per donar uns vins amb molta personalitat, de color intens i amb aromes que es fan complexos amb l’envelliment. S’ha adaptat molt bé al Penedès.

macabeu1.jpg

Macabeu

És una varietat blanca autòctona catalana, i de tradició secular. A d’altres indrets de l’Estat se la coneix amb el nom de Viura. Els seus grans tenen una mida entre mitjana i gran, i la seva pell és molt fina. Amb ella es produeixen vins blancs secs d’aromes molt afruitats, i també és una de les varietats que intervenen en l’elaboració del cava.

Continua llegint

Patates amb llagostins al whisky

Patates amb llagostins al Whisky

Ingredients per a 4 persones:

1 pot gran de patates petites cuites.

1 ceba.

24 llagostins.

1 copa de whisky.

1 got de nata líquida.

1 got de llet.

Sèsam.

Oli.

Sal.

Pebre.

Elaboració:

En una paella amb oli sofregiu la ceba picada, mentrestant peleu els llagostins i reserveu-ne els caps. En una altra paella amb oli, sofregiu els caps dels llagostins aixafant-los una mica, afegiu-hi el whisky i deixeu que s’evapori l’ alcohol. Afegiu els llagostins a la paella de la ceba i seguidament el suc dels caps ben colat, poseu-hi la nata i la llet, reduiu-ho i afegiu-hi les patates escorregudes. Calenteu-ho i serviu-ho amb el sèsam torrat per sobre.

Què ens diu el color d’un vi

copa-vi-negre.jpg

El color ens aporta força informació sobre un determinat vi. A banda de la premissa que un vi blanc s’enfosqueix amb l’envelliment i que un negre, per contra, s’aclareix, hi ha tota una sèrie de matisos que podem observar i que ens poden dir molt sobre l’edat, el procés d’elaboració o les varietats. Una informació que ens pot ser molt útil a l’hora d’identificar un vi en un tast a cegues.

 

Vins blancs

Un blanc pàl·lid, transparent i brillant amb reflexos verdosos és un vi jove ric en àcids, fruit d’una verema anticipada i elaborat amb la tecnologia actual. Si en abocar-lo a la copa observem que és dens, podrem deduir que procedeix d’una zona càlida i que és ric en alcohol.

Un blanc es va enfosquint a mesura que s’oxida per efecte del calor, la llum o a causa de la reducció durant l’envelliment en l’ampolla.

Així mateix, la criança en barrica li proporciona una tonalitat ambre més intensa que augmenta proporcionalment amb la permanència en fusta. Aquest efecte es pot observar perfectament amb els vins generosos andalusos, amb llargues permanències en bótes de fusta i un procés d’envelliment biològic molt característic (el vel en flor, del qual ja en vam parlar en l’article sobre la vinificació de vins generosos).

La intensitat del color dels blancs també té a veure amb pràctiques concretes encaminades a obtenir uns mostos rics en sucre i uns vins molt característics. Ens estem referint a l’envelliment accelerats per efecte del sol. Seria el cas de maduracions extremes del raïm en el cep (els prestigiosos vins de Sauternes, per exemple), la deshidratació i pansificació del raïm un cop veremat (els Pedro Ximénez) o bé l’asolellament en bombones de vidre i a l’aire lliure, una pràctica que podem trobar aquí al Penedès o a la DO Rueda i que dona uns vins blancs de coloració molt intensa i amb tonalitats grogoses-vermelloses. Continua llegint