Sopa freda de meló amb cruixent de pernil

Ingredients:

1 meló.

2 o 3 cullerades de nata líquida (opcional).

Sal.

Pebre negre.

Oli d’oliva verge extra.

6 talls de pernil serrà.

Elaboració:

Fideuà vegetariana

Ingredients 4 persones:

300 gr. de fideus de fideuà.

1 carbassó.

2 pastanagues.

25 gr. d’espinacs

24 alls frescos.

75 gr. de pinyons.

Aigua.

Oli d’oliva verge extra.

Sal.

Elaboració:

Escalda els espinacs i escorre bé. Reserva l’aigua resultant. Col·loca els espinacs al vas batedor i afegeix 25 gr. de pinyons i un bon raig d’oli d’oliva. S’assaona. Tritura i reserva la crema d’espinacs. Pica els alls frescos (en cilindres) els carbassons (a quarts de lluna) i les pastanagues (en mitges llunes). Ofegar la verdura en una tartera amb un rajolí d’oli i s’assaona.

Retira la verdura i en la mateixa tartera torra els fideus. Afegeix novament la verdura, cobreix amb l’aigua dels espinacs (700 ml) i cuina la fideuà durant 10-12 minuts. Rega amb l’oli d’espinacs. Torra la resta dels pinyons en una paella sense gens d’oli i esquitxa la fideuà. Serveix.

Postra de plàtan al Brandi

Ingredients per a quatre persones:

2 plàtans.

Mató.

4 gerds.

1 presa de xocolata. (70% cacau).

1 xupito de Brandi.

Sucre Morè.

Mantega.

Elaboració:

Tallarines saltejades

Ingredients per a quatre persones:

600 g de tallarines.

Nyora picada (Carmencita).

Oli d’oliva verge extra.

Un got de vi blanc.

Elaboració:

Pollastre amb alls (al ajillo)

Ingredients per a 4 persones

1 pollastre.

1 cabeça d’alls.

1 gotet de brandi.

1 got de vi blanc.

Oli d’oliva verge extra.

Sal.

Pebre.

1 bitxo caiena .

Romaní .

Comí amb pols (castellà).

Elaboració:

Mongetes de Tolosa

Ingredients per a 4 persones:

300 g de mongetes de Tolosa.

300 g de carn magre de porc ibèric.

100 de pernil.

4 salsitxes.

6 xoricets fumats (la selva).

2 fulles de llorer.

2 cebes tendres.

Sal.

Pebre

Elaboració:

Rossellones a la marinera

Ingredients:

1 kg de rossellones.

1 tronc d’api.

1 ceba tendre.

3 alls.

Julivert.

1 culleradeta de polpa de nyora.

1 got de vi blanc.

Sal.

Pebre.

Oli d’oliva verge extra.

Volovants dolços

Ingredients:

Volovants.

Formatge Filadelfia amb Milka.

Ametlles acaramel·lades.

Elaboració:

Coloqueu al fons les ametlles acaramel·lades i damunt el formatge Filadelfia.

Magdalenes de xocolata… amb sorpresa!

Ingredients: (per a 14-15 magdalenes o 1 Cake).

-180 gr. de farina.

-1/2 sobre de llevat en pols

-1/2 culleradeta de bicarbonat.

-3 ous a temperatura ambient.

-170 gr. de sucre.

-150 gr. de mantega.

Xocolatíssim! amb gerds

Ingredients:

Per a la massa:

-100 gr. de mantega freda.