Category Archives: Noticies

Es confirmen els efectes anti-envelliment del vi negre

Una nova investigació demostra les propietats del resveratrol, una substància present en el raïm i el vi negres

RaimNegreLa publicació mèdica Cell Metabolism ha publicat un estudi , signat per John M. Denu en que per primer cop es comprenen els mecanismes de l’efecte anti-envelliment del *resveratrol, una substància química present a la pell del raïm negre i, per tant, al vi negre.

Es diu freqüentment que el resveratrol té efectes anti-envelliment, però faltava entendre els mecanismes involucrats per anar més enllà del simple “conte de velles”. Hi ha tractaments contra malalties com l’Alzheimer que es podrien beneficiar d’aquest descobriment. Continua llegint

Anuncis

És temps de calçotades

Els calçots són una varietat de cebes tendres, cebes poc bulboses i més suaus, que s’escaliven calçant-les a mesura que creixen.

Sobre l’origen del calçot hi ha diverses versions però la més coneguda és la que atribueix a en Xat de Benaiges, un camperol que va viure a Valls a la fi del segle XIX, la invenció d’aquest cultiu. En Xat de Benaiges va posar un parell de brots de cebes al foc i va descobrir per atzar un plat que a la primeria del segle XX ja havia esdevingut habitual en moltes llars de Valls.

De llavors ençà el consum dels calçots o calçotada ha esdevingut una festa gastronòmica coneguda arreu, especialment a Catalunya.

La calçotada és la manera més tradicional de menjar els calçots, amb fortes connotacions de festa i trobada. Les calçotades se solen fer des de finals de l’hivern fins al març o principis d’abril, segons la temporada.

El primer plat del menú típic de calçotada són els calçots (normalment entre 10 i 20 per persona), servits en teules per mantenir-ne la temperatura, amb la salsa típica que els acompanya, la salvitxada o bé el romesco. Després se sol menjar carn a la brasa amb torrades, acompanyada de vi negre o cava.

Com que els calçots se serveixen tal com surten de la graella i cal pelar-los i sucar-los a la salsa, és habitual posar-se un pitet per evitar tacar-se la roba.

 

Llamàntol rostit a l’ast amb herbes aromàtiques


Llamàntol rostit a l’ast amb herbes aromàtiques: una proposte que el xef de Sant Celoni va oferir als lectors del diari ARA per a les festes nadalenques.

En recort per aquest gran cuiner amic dels seus amics i un millor home.

Una frase molt adient d’en H. Jackson Brown “Troba una feina que t’agradi i afegeix cinc dies a la setmana”. Santi sempre estarà amb nosaltres.

Santi Santamaria, juntament amb altres cuiners de primer nivell de Catalunya, va oferir per Nadal algunes propostes per als àpats de les festes als lectors de l’Ara. Un d’els plats creats i recomanats pel xef del Racó de Can Fabes van ser Llamàntol rostit a l’ast amb herbes aromàtiques.

Us la recordem després que l’autor hagi mort sobtadament, durant un viatge a Singapur.

Ingredients per a 4 persones:

8 llamàntols de 400 grams cada un, oli d’oliva amb herbes en pols (llorer, farigola i romaní), 4 fulles de llorer, 4 fulles de farigola, 4 fulles de romaní, ous de llamàntol acolorits amb oli d’oliva, 2 verds de ceba tendra, sal, pebre negre, sal gruixuda.

Preparació

Prepareu el llamàntol per enfilar-lo a l’ast. Al seu voltant poseu-hi les fulles de llorer, la farigola i el romaní. Pinteu-lo amb una mica d’oli d’herbes en pols i afegiu-hi sal i pebre.

Pengeu-lo a l’ast i coeu-lo 30 minuts sense parar de donar-hi tombs i pintant, amb l’ajuda d’un pinzell, el llamàntol amb l’oli d’herbes. Una vegada els ous del llamàntol estiguin acolorits, els podeu retirar de l’ast i continuar cuinant la peça sencera.

Retireu el llamàntol de l’ast; traieu-li la closca i talleu-li la cua en tres parts. Netegeu les pinces i reserveu-les per a l’amanida. També guardeu-ne els caps.

Muntatge

Munteu el plat amb el llamàntol tallat de llarg a llarg, els ous en el fons del plat i la ceba tendra en juliana. Acabeu-ho amb sal gruixuda i un toc de pebre de molinet.

Font: http://goo.gl/sJ2k6

Leonora Milà torna a La Sala

El nou acte, gratuït i obert a tothom, inclou un cartell d’artistes convidats de luxe i compta de nou amb la col·laboració de l’Ajuntament de Vilanova i la Geltrú.

La pianista i compositora Leonora Milà actuarà novament aquest dissabte al Centre d’Art Contemporani La Sala, després que els responsables de la productora El Far Blau hagin decidit repetir el concert que, el passat 4 de gener, va servir per cloure la gira de presentació i promoció del seu darrer disc dedicat a Manuel de Falla Milà plays Falla.

El dia escollit és aquest dissabte 12 de febrer, a les vuit de la tarda, al mateix espai de La Sala. I, de nou, un cartell de luxe per a un acte gratuït i obert a tothom. El públic vilanoví, doncs, té una nova oportunitat de gaudir d’una nit musical de primer nivell i amb grans dosis d’emotivitat.

L’eix central de l’actuació girarà una altra vegada al voltant de la música de Manuel de Falla i de la pianista Leonora Milà. El prestigiós violinista Pedro León també tindrà un paper destacat interpretant les Seis canciones populares españolas, del mestre Falla. Ambdós, Milà i León, repetiran també un dels moments més àlgids de la nit del 4 de gener, l’actuació conjunta de La Danza Ritual del Fuego.

També ha volgut ser present a la nova cita el tenor vilanoví Carles Masdeu, la soprano Maria Lluïsa Muntada i els pianistes Josep Buforn, Josep Surinyac i Josep Maria Escribano, aquest últim absent de la gala del 4 de gener per motius de salut. D’entre les novetats hi ha la participació dels guitarristes Víctor Valls i Elisabeth Roma, i també de l’Orfeó Vilanoví, que donaran un nou format a la vetllada, que aquesta vegada no tindrà parlaments intermedis.

 

Punt i final i nous reptes

L’actuació d’aquest dissabte sí que serà el “bis” definitiu que tancarà la gira de promoció del darrer disc de Leonora Milà dedicat a Manuel de Falla, autor del qual la pianista vilanovina n’és una especialista. Amb Milà plays Falla, el trentè disc de la seva carrera, Milà trencava un silenci de més de dotze anys sense gravar material nou.

A partir d’ara, però, i després de tretze mesos de gira promocionant Milà plays Falla, Leonora Milà se centrarà en diversos projectes que requeriran de la seva dedicació en exclusiva a la composició. Entre els nous reptes hi ha la composició del seu quart concert per a piano i orquestra, una gran obra que estarà dedicada a la pedagoga Maria Canals, morta el passat mes de juliol als 96 anys d’edat. El concert inclourà tres moviments, el segon dels quals contindrà variacions prenent com a referència una obra de joventut de la mateixa autora.

D’altra banda, els responsables de la prestigiosa companyia russa Yakobson Ballet de Sant Petersburg, dirigida pel ballarí i coreògraf Iuri Petukhov, han iniciat una ronda de negociacions amb els representants de Leonora Milà de cara a futurs projectes. Un d’aquests projectes, el més rellevant, és l’estrena a Sant Petersburg de l’òpera Marie, escrita per Leonora Milà l’any 1989 i que encara roman inèdita. Aquest projecte podria marcar una nova fita en la carrera artística de la pianista i compositora vilanovina.

Finalment, destacar la imminent publicació d’un triple CD titulat CançonSongs on s’inclou obra lírica de diversos compositors catalans actuals interpretada per primeres figures de l’escena musical del país. A part de Leonora Milà, el CançonSongs inclou obra de Salvador Brotons, Manuel Oltra, Albert Guinovart i Antoni Besses, entre d’altres.

Entra en vigor la reforma de la Llei del tabac

Des del 2 de gener no es pot fumar en cap espai públic. Tanmateix es prohibit fumar als espais exteriors que contemplin parcs infantils, rodalies de col·legis i hospitals. Es va aprovar en sessió plenària al Congrés de Diputats la nova llei que modifica la normativa vigent (Llei 28/2005) de mesures sanitàries sobre el tabac.

Per això, no està de més recordar els perniciosos efectes del tabac sobre la salut. Experts sanitaris han alertat que la simple exposició al fum del tabac pot causar l’aparició de més de 30 malalties.

Així, pacients no fumadors exposats a aquest fum tenen entre un 20 i un 30 per cent més de risc de patir un càncer de pulmó, ja que, el tabac sempre passa factura i ningú es lliura.

La nicotina vinculada al càncer

S’ha posat de relleu que el càncer i els problemes cardiovasculars segueixen sent les principals causes de mort al país, i ha destacat que en ambdues influeix el tabac, vuit de cada deu càncers de pulmó serien evitables si no es fumés, totes les parts del cos que entren en contacte amb la nicotina són susceptibles que desenvolupin un càncer amb el temps.

El fumar no només augmenta el risc de càncer de pulmó, sinó que també és un factor de risc per a altres càncers, com: Boca, Laringe (caixa sonora)., Faringe (gola)., Nas i sins nasals, Llavis, Esòfag, Ronyó, Coll uterí, Bufeta, Pàncrees, Estómac. A més, l’hàbit de fumar està associat amb algunes formes de leucèmia.

Menys joves s’inicien en el tabac

Entre 2001 i 2007 s’ha reduït en un 23 per cent el nombre de joves que han provat el tabac, alhora que s’ha incrementat el percentatge de exfumadors un 4,8 per cent (d’un 16,7% a un 21,5 %). 
 
Per tot això, els especialistes animen els ciutadans a acudir als seus centres de salut per demanar ajuda i deixar de fumar.

 

L’Alternativa:

La cigarreta electrònica ¿Nicotina opcional?

En fumar emet vapor amb la mateixa textura i consistència que el fum, el que desapareix, sense deixar mala olor ni elements contaminants, és una manera de conciliar el plaer de fumar amb la cura de la salut. Està compost per un atomitzador microelectrònic, una bateria recarregable, un carregador extern i un petit recanvi un sol ús.

Els seus promotors argumenten que la Cigarreta Electrònica és segur*, més barat i més sa i més pot ajudar a deixar de fumar si vostè ho desitja. La Cigarreta Electrònica és una alternativa a la cigarreta tradicional i podrà fumar en qualsevol lloc, d’una manera avançada sense molestar a altres persones, ja que el fum que desprèn, no és perjudicial per a la salut.

Però la cigarreta electrònica a més de contenir aigua, propylene glycol i un sabor que simula l’aroma de tabac, inclou nicotina, la qual segons els seus creadors, pot ser regulada en proporcions cada vegada més petites per vèncer l’addicció gradualment.

*La societat mèdica han posat si més no en dubte la idoneïtat d’aquest producte i aconsellen que l’ús de la cigarreta electrònica tampoc “trenca amb l’hàbit de portar alguna cosa a la boca”.

La societat mèdica ha instat els pacients a seguir les recomanacions o tractaments que els prescriguin especialistes mèdics i comenten en el fet que l’eficàcia d’aquests cigarrets “està molt lluny de ser demostrada” i assenyalen que la “innocuïtat” d’aquests cigarrets “també suscita molts dubtes“, motiu pel qual han aplaudit la decisió de les Conselleries de Salut “d’estudiar a fons la seva composició” per analitzar els components de les cigarretes electròniques per corroborar que s’adeqüen als termes en els que s’ofereixen als consumidors i evitar possibles fraus o efectes adversos per a la salut.

Guia per deixar de fumar PDF

 

Tast de vins solidari

Organitzat per Els Vins del Penedès i els Castellers de Vilafranca.

No volem que cap nen es quedi sense joguina, per això ens unim a la Campanya “Cap nen sense joguina” de Ràdio Barcelona.

L’acte consistirà en tastar 6 vins i caves del Penedès comentats per 3 sommeliers reconeguts. El tast és gratuït i a tots els que vulguin assistir-hi se’ls hi demanarà una joguina (nova o feta servir en bon estat).

La recollida de joguines i el tast es realitzarà el dia 4 de Gener a les 19:00h a Cal Figarot, al carrer General Prim 11, de Vilafranca del Penedès.

Us demanem la vostra col·laboració per gaudir dels vins del Penedès i per què els nens tinguin la seva joguina!

Places limitades, per confirmació cal enviar un correu a info@elsvinsdelpenedes.com amb el nom, telèfon de contacte i persones que hi assistiran o trucar al telèfon 93 817 04 82

Us esperem!

—————————————————————————————————————————–

El dimarts dia 4 a les 19:00h es va celebrar el primer tast Solidari organitzat per Els Vins del Penedès i els Castellers de Vilafranca.

Varen participar quasi 40 persones i totes van portar una o més d’una joguina que era el cost d’aquest tast de vins.

En total es van recollir una setantena de joguines que s’entregaran a la campanya “cap nen sense joguina” de ràdio Barcelona.

Es van tastar 2 vins blancs, 2 vins negres i 2 caves.

Els blancs van ser: Montonega 2008 de Mas Rodó i Mireia de Pinord.

Els negres van ser: Lignum d’Albet i Noya 2008 i Atrium Merlot de Torres.

Els caves van ser: Cava Bolet reserva i Cava rosat de Vilarnau.

El tast va ser guiat pels Sommeliers Jordi Raventós i Guillem Panisello. Continua llegint

Ruta del Xató 2010


La Ruta del Xató és la proposta de turisme gastronòmic del territori del xató, una zona formada per les comarques de l’Alt Penedès, el Baix Penedès i el Garraf, a cavall entre les ciutats de Barcelona i Tarragona.

Guiats per l’exquisit xató, podreu descobrir els múltiples atractius que us ofereixen aquestes tres comarques, amb més de 23 quilòmetres de platges, tres grans parcs naturals, la zona amb major producció de vi i cava de Catalunya, vestigis arquitectònics de totes les èpoques, des de la prehistòria fins al modernisme, i una àmplia oferta cultural encapçalada per importants festivals musicals i espectacles de tota mena.

El xató és un plat tradicional de la cuina catalana, originari de les comarques de l’Alt Penedès, el Baix Penedès i el Garraf, les primeres referències escrites del qual les trobem al segle XIX.

El seu particular nom, tot i tenir diferents versions sobre el seu origen, prové molt probablement de l’aixetonament de la bóta, acció mitjançant la qual es posava aixetó a la bóta per poder egustar els primers vins de la collita.

Els ingredients principals del plat són l’escarola, el peix dessalat (tonyina, bacallà, anxoves o seitons) i les olives; i la seva exquisida salsa, conté: ametlles, avellanes, all, nyores, pa, vinagre, oli d’oliva i sal, tot i que pot presentar petites variacions entre les diferents poblacions.

Durant tot l’any, a les diferents poblacions que formen part de la Ruta del Xató, hi ha una completa programació de festivals musicals i concerts, per a tots els públics.

 

Descarregar el cataleg

 

Fira del Gall 2010

El cap de setmana del 18 i 19 de desembre se celebra a Vilafranca del Penedès la tradicional Fira del Gall

El certamen manté la seva ubicació al Parc de Sant Julià i incorpora algunes novetats com visites culturals i enoactivitats.

La Fira del Gall és una oportunitat per a Vilafranca i el Penedès. Més de 40.000 visitants l’any passat ho certifiquen. Des del Patronat de Comerç i Turisme, s’entèn que cal aprofitar la presència de visitants per mostrar les oportunitats del territori. És per això, que una de les novetats d’aquest any passa per oferir visites gratuïtes a 3 espais culturals de Vilafranca: Casa de la Festa Major, Claustre de Sant Francesc i Vinseum. Hi haurà vals d’entrada gratuïta a l’Oficina de Turisme o a l’estand de Turisme al recinte firal. A més, el Consorci de Promoció Turística de l’Alt Penedès organitza activitats enoturístiques per donar a conèixer el patrimoni i els cellers i caves.

Aquesta és una de les principals novetats de la Fira del Gall 2010 que, en un esforç per part de tots els participants, manté preus. Es preveu la venda d’unes 3.000 peces d’aviram, 1.200 de les quals són Gall negre del Penedès; i degustacions de 17 vins negres de la DO Penedès. A més, 7 restauradors participen un any més a la Mostra de Cuina d’Aviram que l’any passat va oferir 13.200 plats.

La Fira del Gall ha anat evolucionant i incorporant nous elements, però sempre ha mantingut la seva essència. Aquest any es recupera el Concurs de truites i s’amplia el concurs-exposició de Gallina Penedesenca, que enguany incorpora les Races Catalanes. També es repeteix la iniciativa ‘La Fira als restaurants’, amb 10 restaurants participants, i hi haurà nous tallers oberts a tots els visitants (taller de fotografia, taller dels sentits per aprendre a distingir gustos i aromes dels vins, tastos de vins i caves…), tot plegat sense perdre de vista els eixos centrals de la Fira del Gall: el Mercat d’Aviram de Pagès, la Mostra de Cuina d’Aviram, la Mostra de Vins Negres de la DO Penedès i el Superceller.

Pregoner

El pregoner d’aquesta edició serà Josep Sucarrats, director de la revista Cuines. El pregó es farà el dia 15 de desembre a la Sala de Plens de l’Ajuntament de Vilafranca.

Mostra de Bestiari de Ploma

La setmana de la Fira del Gall, els més petits podran veure al vestíbul de l’Ajuntament de Vilafranca al gall Tomasot i la gallina Ballarica, que el diumenge 19 de desembre sortiran en cercavila acompanyats d’altres peces de bestiari festiu de ploma d’arreu de Catalunya. La mostra començarà a 2/4 d’onze del matí al recinte firal, on totes les bèsties quedaran planatades i expopsades. Mitja hora més tard s’iniciarà la cercavila, que recorrerà els carrers del casc antic. A 2/4 d’una del migdia es preveu l’arribada a la plaça de la Vila on es faran les ballades de lluïment. En acabar, els infants podran donar el seu xumet a la Gallina Ballarica que, a canvi, els obsequiarà amb un ou de xocolata i altres llaminadures.

Podeu consultar tota la informació i l’extens programa d’actes a la web www.vilafranca.cat/firagall

 

 

Els Vins del Penedès

Els vins del Penedès realitzarà un sorteig de 5 lots de 6 ampolles i un cap de setmana a la Casa Rural Cal Peret Parera

Promocionar el Penedès és l’objectiu de “Els Vins del Penedès” que a través de la seva web (www.elsvinsdelpenedes.com) sortejarà entre els seus registres 5 lots de 6 ampolles de vi penedesenc. El sorteig coincideix amb el canvi de carta de vins, ja que de manera trimestral o bimestral Els Vins del Penedès crea una nova carta de vi que proporciona als restaurants amfitrions adherits al projecte. En cada carta hi apareixen diferents cellers amb una referència de vi penedesenc o de cava. Aquest sorteig tindrà lloc el dia 1 d’octubre i hi participaran totes les persones registrades a la web fins al 30 de setembre.

Anteriorment es va realitzar el sorteig de la carta de primavera, on es van regalar 5 caixes de vi amb 6 ampolles de diferents referències de la Carta de Primavera. Els afortunats van ser: Benjamí Caselles del Vendrell, Montse Alas de Vilafranca del Penedès, David Laso de Barcelona, Salvador de Mingo de Vilanova i Irene Aguilar de l’Hospitalet.

Ells van ser els cinc premiats de Els vins del Penedès. L’únic requisit per entrar a formar part del sorteig és registrar-se a la web www.elsvinsdelpenedes.com

Un cap de setmana a Cal Peret Parera

Per altra banda entre els usuaris registrats que realitzin compres a través de la botiga on-line de Els Vins del Penedès es realitzarà el sorteig d’un cap de setmana a Cal Peret Parera, una casa rural de Font Rubí.

Els Vins del Penedès dóna l’opció als seus usuaris registrats d’enviar els vins de la Botiga on-line a qualsevol punt de la Península en una caixa de fusta exclusiva i amb una tarja regal. La novetat és que tant la caixa com la tarja -on s’hi inclourà el text que es desitgi- no tenen cap cost afegit. A més a més, si la compra realitzada supera les 6 ampolles, l’enviament també és gratuït.

“De Tapes per Barcelona” arrenca aquest cap de setmana a l’Antiga Fàbrica d’Estrella Damm

40 establiments participen del 27 al 30 de maig de 2010 a la I Ruta de la Tapa de Barcelona, un concurs que pretén dinamitzar la ciutat i la seva gastronomia a través de la promoció de la Cultura del Tapeo.

Durant els quatre dies que durarà l’esdeveniment, els establiments oferiran als seus clients una tapa acompanyada d’una Cervesa Damm o Free Damm a un preu de 2,40 euros (IVA inclòs).

A la presentació han estat presents entre altres personalitats, D. Antonio Sáez, (Xef del Restaurant Lasarte, amb dues estrelles Michelin) com a padrí de l’esdeveniment, el Sr D. Gaietà Farràs (President del Gremi de Restauració), que va actuar com a mestre de cerimònies i D. Eric Crous, director general d’Estrella Damm. En representació de les institucions han acudit Rogers Pallards (Regidor de Comerç de l’Ajuntament de Barcelona) i D. Roger Pallarols (Director de la Cambra de Comerç de Barcelona).

Tots ells van comentar la importància d’aquest tipus d’actes per dinamitzar el consum i donar suport al sector hostaler de Barcelona.

El Gremi de Restauració de Barcelona ha transmès a tots els assistents el seu orgull i il.lusió per la celebració d’aquesta primera edició de “De Tapes Per Barcelona”. Com organitzador ha manifestat als presents la intenció de donar continuïtat a aquesta 1 ª edició i seguir comptant amb el mateix suport de totes les institucions i per descomptat amb Estrella Damm.

Restaurants participants

Celler 1800, La paciència, Sèsam, La Plata, Bilbao Berria, Canàries, Edelmann, El cafè d’en Victor, Taberna del bisbe, Santa Anna Núria, tobogan, Xop d’or, Bona Sort, Cal Brut, Cava Mar, El Rovell, Navia, Rellotge Rendez vous al Born, Salamero 78, Pichi, Barnabier, El Roure, març, Natura morta del Nord, Rovica, Barkeno, Sorriso, Celler Sepúlveda, El Berro, Can Xurrades, La Llavor dels Orígens, Sant Beer, Tres Vilas, El Faisà, El Senglar de Ronda, Txapeldun, Llimona, Txetxu Taverna, Arketipus.