Ingredients per a 4 persones:
200 g de cigrons
1 orella de porc
1 carbassó
1 pebrot verd
1 pebrot vermell
1 ceba
1 porro
250 ml de salsa de tomàquet
oli d’oliva verge extra
sal
Pebre
Elaboració:
Posa aigua a escalfar en l’olla ràpida. Assaona i afegeix els cigrons, l’orella i el porro trossejat i net. Col·loca la tapa i cou tot durant 20 minuts. Treu els cigrons i l’orella. Deixa que es refredin. Pica la ceba tendra a daus i posa-la a sofregir en una tartera gran. Pica els pebrots (el vermell pelat) a daus i afegeix-ho. Afegeix el carbassó trossejat i amb pell. Assaona i deixa ofegar les verdures.
Quan tot estigui a punt, afegeix la salsa de tomàquet, barreja bé i incorpora els cigrons. Cuina tot junt durant 5 minuts.
Talla l’orella a trossos grans i daura’ls una mica en una paella amb una mica d’oli. Serveix la samfaina de cigrons i posa damunt un tros d’orella.
Receptes Maica 