Fideus amb espinacs i pernil

Ingredients per a quatre persones:

250g de fideus.

200g de pernil serrà.

Un os de pernil.

250g d’espinacs.

una ceba tendre.

Quatre dents d’all.

Macarrons amb Vedella

Ingredients per a quatre persones:

300 g de vedella picada.

500 g de macarrons del nº3.

Un mànec d’alls tendres.

Un pot de tomàquet natural triturat.

Una cullerada de polpa de nyora.

Formatge ratllat.

Oli d’oliva verge extra.

Sal.

Pebre.

Julivert.

Elaboració:

Picantons amb espècies

 

Ingredients per a 4 persones:

2 picantons

50 g d’ametlles torrades

50 g de panses de corint

1 ceba

400 g de xampinyons

1 cullerada de mel

1 cullerada de gingebre en pols

1 cullerada de raz el hanout (espècia àrab)

1 copa de vi blanc

oli

sal

pebre

Elaboració:

Macereu les panses amb el vi. En una safata, poseu-hi la cullerada de gingebre, la de raz el hanout, una mica d’aigua i remeneu-ho.

Salpebreu els picantons i coloqueu-los a la safata amb les espècies. Deixeu-ho macerar uns 15 minuts donant-li voltes. En una cassola amb oli sofregiu la ceba picada, a continuació, daureu els picantons i afegiu-hi les panses amb el vi, les ametlles, la mel i, si és neceassari, una mica d’aigua. Coeu-ho durant 30 minuts. Mentrestant, netegeu els xampinyons, talleu-los pel mig i sofregiu-los en una paella amb oli. Una vegada cuits, saleu-los i afegiu-los al guisat. Deixeu-ho coure uns 2 minuts i ja estarà llest.

Fricandó

Ingredients: 

600 gr de vedella tallada ben fina

1 ceba

Tomàquet rallat 

1 bossa de moixernons

1 got de vi blanc

Farina

Sal

Pebre 

Oli 

Elaboració: 

Sant Jordi Confinat 23 d’abril 2020

Cada any el 23 d’abril, a més de celebrar a tot el món el Dia del Llibre, a Catalunya celebrem la Diada de Sant Jordi, data en la qual tots els pobles, ciutats i racons de Catalunya s’omplen de llibres i roses.

La celebració del Sant Jordi enguany es trasllada al 23 de juliol a causa del coronavirus. Però llibreters i floristes tenen les seves propostes particulars per viure aquest Sant Jordi a casa confinats. Però cal no perdre la il·lusió del 23 d’abril, un dels dies més bonics al nostre pais. I ja vindran temps millors!

El Gremi de Floristes es prepara perquè tothom qui ho vulgui pugui enviar una rosa de Sant Jordi a casa, de la mateixa manera que ho van fer les pastisseries amb un servei de mones a domicili a Barcelona. Algunes floristeries s’han sumat a la campanya “#RosaDeSantJordiACasa” amb l’objectiu d’enviar roses a domicili per la diada de Sant Jordi del 23 d’abril, quan  encara es trobarà activat l’estat d’alarma i el confinament pel coronavirus.

Hi ha més de 160 floristeries que s’han apuntat per repartir roses de Sant Jordi a casa a tot Catalunya. Ofereixen servei de compra per internet o per encàrrec amb entrega domiciliària.

Llibres gastronòmics per Sant Jordi… o tot l’any

Diverses ofertes de llibres gastronòmics a punt pel dia de Sant Jordi.

Entre les novetats editorials d’aquest Sant Jordi hi ha diversos llibres de receptes de cuina. Ja fa temps que tenen molt d’èxit i és fàcil trobar-los en la llista dels més venuts. Ofereixen receptes per a tots els gustos, necessitats i també en funció del temps per dedicar-s’hi.

I un bon lloc per trobar tots els secrets de la cuina el trobaràs aquì:

http://aviaremei.com/2/botiga/

Fricandó amb verdures i ceps

Ingredients per a 4 persones:

600g de vedella per fricandó.

2 pastanagues.

1 mànec d’alls tendres.

Tomàquet natural (pot ser de pot).

1 got de vi blanc.

1 cullerada de polpa de nyora.

1 pot de pèsols en conserva.

1 bossa de ceps deshidratats.

El julivert

És una planta cultivada en horts o testos, prefereix llocs frescos i lleugerament humits. Es troba en zones temperades. Creix en substrats ben abonats, horts, jardins, pels voltants de camins, murs i zones rocoses. És una planta originària de Grècia i l’illa de Sardenya que també es troba en el Mediterrani oriental, Nord d’Àfrica i Sud-Oest d’Àsia. Actualment es cultiva arreu del món però sobretot en molts llocs d’Europa. Creix espontàniament en zones fresques al costat de parets i roques. Als Països Catalans apareix com a subespontània al voltant de les cases de pagès i molt sovint entre les roques de les parets fetes de pedra seca.

Fricandó amb ceps

Ingredients: 

600gr de vedella tallada ben fina.

1 ceba.

Tomàquet rallat.

1 bosseta de ceps deshidratat.s

1/2 copa de xerès.

Farina.

Sal.

Pebre.

Oli.

Elaboració: 

Escaldeu els ceps en aigua bullent, deixar-los una estona. Enfarineu els talls de carn lleugerament, poseu una cassola al foc amb oli, poseu-los un moment i reserveu-los. Talleu la ceba a trossos petits i fregiu-la a foc lent amb el mateix oli, seguidament afegiu-hi el tomàquet, i quan estigui cuit afegir-hi una cullerada de farina per espessir la salsa. Poseu-hi el xerès, coleu els ceps i guardeu l’aigua. Afegiu al sofregit una part de l’aigua dels ceps (no tota) i una mica més d’aigua. Quan comenci a bullir, salpebreu-ho, afegiu els ceps i la carn, i coeu-ho a foc mitjà durant 30 minuts o fins que estigui cuit. Consell: La millor peça de vedella per a fer aquest plat és el peixet.

 

Púding de poma i coco

Ingredients per a 4 persones:

400 cl de llet

3 ous

1 poma

3 magdalenes

125 g de sucre

50 g de coco ratllat

Elaboració:

Escalfeu la llet tot afegint el coco ratllat. Quan estigui calenta afegiu-hi les magdalenes esmicolades i retireu-ho del foc. En un bol poseu-hi el sucre, afegiu-hi els ous d’un en un i aneu-los batent. Afegiu-hi la llet amb les magdalenes i la poma pelada i tallada a trossos i barregeu-ho bé. Aboqueu la massa en un motlle de silicona (si és de vidre, unteu-lo amb mantega) i coeu-la al microones durant 6 minuts a mitja potència i 5 minuts més a potència màxima. Punxeu-ho amb un escuradents per saber si està al punt.