Ingredients per 4 persones:
320 gr. d’arròs rodó.
6 carxofes.
2 cebes tendres.
1 porro.
1 pastanaga.
100 gr. de pernil serrà.
½ llimona.
6 cullerades de salsa de tomàquet.
Aigua.
Oli d’oliva verge extra.
Sal
Brins de safrà.
Julivert.
Un grapadet d’alga Wakame deshidratada.
Elaboració:
Pela i pica la ceba tendra i el porro finament. Posa’ls a sofregir en una paella amb un raig d’oli. Pela la pastanaga, talla-la en tallets i afegeix-les a la cassola. Assaona i cuina fins que agafin una mica de color. Talla el pernil a dauets, afegeix-los i sofregeix una mica. Pela les carxofes i talla-les en 4. (A mesura que les vagis pelant, col·loca-les en un bol amb aigua i llimona). Introdueix i ofega breument.
Afegeix els brins de safrà, la salsa de tomàquet i l’arròs. Barreja bé tots els ingredients. Cobreix amb aigua (3 parts), assaona i afegeix la alga Wakame, cuina’l durant 18-20 minuts. Posa a punt de sal. Cobreix amb un drap net i deixa que reposi durant 4-5 minuts. Serveix i adorna amb unes fulles de julivert.
Consell: Si us agrada l’all i voleu intensificar el sabor del plat, no dubteu en fer una maionesa d’all. Això sí en utilitzar mig gra d’ all serà suficient.
Receptes Maica 