Sopa de Ceps

Ingredients per a quatre persones:

100 gr de Ceps deshidratats

150 gr de pa del dia anterior

1 ceba

2 alls

pebre vermell dolç

aigua

oli

sal

Elaboració:

Escaldar els ceps en aigua bullint, (escórrer i guardar l’aigua de l’ebullició). En una olla amb oli sofregir la ceba picada i els alls amb pell, una vegada sofregit afegir amb una cullereta el pebre vermell, seguidament abocar l’aigua reservada i afegir una mica més. Tallar el pa a trossos i afegir a l’olla. En una paella amb una mica d’oli saltejar els ceps tallats i afegir-los a l’olla, salar.