Monthly Archives: Desembre 2011

Menja en l’ordre adequat

Sembla que no sigui important, però l’ordre en què ingerim els aliments determina la qualitat de la digestió. Així que fem un pas endavant en el nostre camí cap a l’alimentació conscient i afegim també aquest element a l’equació. Us proposem una combinació que hem tret del llibre de Paul Pitchford Healing with whole foods (North Atlantic Books).

L’ordre correcte

1. Proteïna i aliments salats: sopa de miso, llegums, fruita seca, proteïna animal.

2. Midons: arròs, pa, patates, pastanagues, carbassa, etc. La proteïna i els midons combinen bé amb verdures verdes sense midons, com la col, les mongetes verdes, el bròquil, l’api, el cogombre o els raves.

3. Amanida. Verdures crues i germinats.

4. Postres. Fruita i aliments dolços. Aquesta última part és millor saltar-se-la, però si teniu una bona digestió mengeu amanida abans de la fruita i la paireu més bé.

La regla d’or és que, com més simple mengem, més fàcil serà la digestió. Continua llegint

Anuncis

Nou celler Mas Bertran

L’empresa va inaugurar un nou celler per impulsar el seu creixement

Mas Bertran Viticultors va presentar el nou escumós Argila Rosé (sumoll) i el vi blanc Nutt (xarel·lo) juntament amb el nou logotip de la bodega.(font: cupatges.cat).

El nou celler està situat a la carretera de Vilafranca del Penedès a Sant Martí Sarroca (BP 2121, Km 7,7 –al davant del Restaurant Masia Aran). Els germans Santi i Eva Ventura juntament amb la família Carbó han apostat per la construcció d’un celler pensat, des del primer moment, per cobrir les necessitats que generen tant l’elaboració dels seus productes com el potencial de l’enoturisme. El nou celler ha suposat una inversió aproximada de dos milions d’euros i té una capacitat aproximada de 150.000 ampolles en gàbies i consta de dues plantes i la cava. Els impulsors del projecte de Mas Bertran van ser els germans Eva i Santi Ventura. L’any 1996 van fer les primeres proves en l’elaboració de cava per a consum propi al garatge de casa. L’experimentació els va donar bons resultats i el 2004 van començar a treballar en la creació de Mas Bertran, que va veure la llum el 2005. Els caves de Mas Bertran sempre han destacat per la seva criança (reserva o gran reserva), la no utilització de licor d’expedició (tots són brut nature) i l’aposta incondicional per les varietats autòctones del Penedès i sempre de vinyes velles. Fins a la creació del nou celler, Mas Bertran elaborava els seus caves a les instal·lacions de l’antiga Casa Balada de Sant Martí Sarroca, al nucli de la població. Mas Bertan comercialitza el 60% de la producció a Catalunya, mitjançant distribuïdors i venda directa; un 18% va destinat a diferents punts d’Espanya i un 22% s’exporta a Anglaterra, el Japó, Mèxic, Suïssa, Colòmbia, Dinamarca i Bèlgica. Pròximament obrirà mercat a Rússia, la Xina i els Estats Units. Amb l’entrada en funcionament del nou celler, Mas Bertan fa una aposta decidida de futur pels vins i caves del Penedès. Continua llegint

Imatge

Llistat de tots els restaurant que ofereixen la carta de vins i caves de “Vins de Catalunya”

Escudella i carn d’olla

Ingredients per 10 persones

¼ de gallina • ¼ de pollastre (pit, ala), pedrer i coll • 2 ossos d’espinada (porc) • 1 cua de porc • 1 ceba ben grossa • 2 pastanagues • 2 fulles d’api • 1 botifarra negra • ½ kg. de patates • 4 o 5 litres d’aigua • sal • ½ kg. de galets de mida normal.

Per la pilota

500 gr de carn picada de porc • 1 o 2 grans d’all tallats petits • julivert picat • sal • 1 ou • pa ratllat • farina.

Preparació

Començarem preparant la pilota. En un vol posarem la carn picada, els alls, el julivert, l’ou, la sal i pa ratllat (jo acostumo a picar tres llesquetes de pa de barra no massa fines), amb l’ajuda d’una forquilla ho anem barrejant bé, el pa ratllat no el poso tot de cop doncs ha d’ajudar a lligar la carn i a vegades no cal tot, i ho anem tastant per si esta bé de sal. Un cop ben amassat farem un parell de pilotes de forma ovalada, posarem farina en un plat i les enfarinarem. Continua llegint

Comparteix el teu Nadal amb Inedit

Estrella Damm Inedit presenta un pack exclusiu, format per dues ampolles de cervesa Inedit i dues copes, un regal perfecte per compartir durant aquestes dates especials.

Aquest pack pot ser el regal ideal, que et permetrà ser el convidat perfecte o impressionar els teus comensals amb aquesta cervesa única.

Per gaudir de tota la intensitat d’Estrella Damm Inedit es recomana mantenir en glaçonera durant el servei i servir en la copa adequada, que en ser més fina i més gran, permet apreciar millor l’aroma i la textura d’aquesta cervesa.

A més, s’aconsella no omplir més de la meitat de la copa per degustar perfectament les seves virtuts. Una Estrella Damm Inedit ben servida al costat de la millor companyia faran d’aquestes festes els moments més especials de l’any.

El pack es pot trobar en botigues gurmet especialitzades i en els establiments d’alimentació habituals. Continua llegint

Galeria

Gambes al forn amb vi blanc

This gallery contains 1 photos.

Ingredients per a 4 persones: 16 gambes (poden ser congelades) 4 alls Julivert Pebre vermell picant o dolç (opcional) 1 copa de vi blanc Oli Sal Pebre Elaboració: Aboqueu la copa de vi en una safata per al forn, col·loqueu … Continua llegint

Galeria

CLAUDIA de Vallformosa

This gallery contains 1 photos.

Noble – D.O. Penedés Nota de tast: Color groc pàl·lid, amb rivets verds, aroma molt intensa i afruitada, amb fons cítrics (aranja) i exòtics (litxi i maracujà) combinats amb notes florals de flor de taronger, linalol i flor de vinya.
 … Continua llegint

Galeria

Muscàndia. La il·lusió d’un nou cava

This gallery contains 2 photos.

Fréderic Galtier ens apropa a Muscàndia, projecte dels germans Viader de Sant Sadurní d’Anoia Sempre és bona noticia que entrin nous protagonistes al sector, vol dir que és atractiu i genera ambicions i il·lusions. Aquest és el cas d’aquesta nova … Continua llegint

Galeria

Púding de xocolata

This gallery contains 2 photos.

Per aquestes festes i pel fàcil d’aquesta recepte, he cregut convenient re-editar’ la perquè ens pot treure d’un compromís si se’ns presentessin més invitats del previstos. Ingredients: 100 g de xocolata al 70% de cacao 500 cl de llet 150 … Continua llegint

Què els donem quan ja estan constipats?

Vitamina C, més enllà de les taronges

Quan es parla de vitamina C hi ha tendència a pensar en les taronges, però hi ha moltes verdures que aporten quantitats molt superiors d’aquesta vitamina, com el bròquil i la col –les crucíferes en general— i les fulles verdes com les bledes. Segons el doctor Jorge Pérez-Calvo, “només té sentit prendre amb taronges amb molta freqüència en el cas que es mengi molta carn”.

Quan ja estan constipades, “hem de receptar a les criatures mesures naturals: repòs, mocadors d’aigua tèbia al front, aigua, vitamina C, infusions, sopes i caldos”, diu la metge homeòpata Lena Mercadal.

Una alimentació suau, basada en la hidratació, és bàsica. Així, per exemple, es pot optar per les sopes de verdures, com la de carbassa, porro o pastanaga, ceba i api. Tal com explica el doctor  Jorge Pérez-Calvo, en el llibre Nutrición energética y salud (Debolsillo), a l’hora de preparar-la, cal coure els ingredients 15 o 20 minuts i afegir-hi, al final, una mica de sal marina. Es pot passar pel passapuré per fer-la més cremosa. “Si es cuina per a infants, no s’ha d’utilitzar la batedora”, diu l’especialista.

Sigui com sigui, el cas és que el cos de la criatura reacciona amb diferents símptomes a l’entrada del virus del constipat. “Són sempre símptomes d’eliminació del virus; el cos es prepara per combatre’l i eliminar-lo”, comenta la metge Mercadal. Continua llegint