Nou 100% mandó de Mas Candi


Can 28 prové de les vinyes experimentals amb varietats antigues del celler penedesenc 

El celler Mas Candi ha presentat Can 28, un vi negre de la varietat 100% mandó. Es el primer vi de la vinya experimental de varietat antigues catalanes recuperades. El mandó és una varietat que abans de la fil·loxera es cultivava en diferents indrets de parla catalana; des del sud de França fins a València i Mallorca. Després de la fil.loxera es va canviar per altres varietats de raïm més productives i més rentables. Està documentat que a l’any 1896 es va replantar una vinya de mandó a Font-Rubí.
Actualment en la vinya experimental hi ha 7 varietats recuperades: Mandó, Malvasia de Sitges, Torbat, Mònica, Cannonnau, Sumoll i Roigenc. Aquestes varietats provenen de diferents vinyes de Catalunya i de l’illa de Sardenya. A Sardenya, quan Jaume I va conquerir l’illa també s’hi van portar varietats que en aquells moments es conreaven a Catalunya, que aquí han desaparegut i allà han conservat.

Des del celler parlen del seu nou Can 28 com un vi d’aroma “complex i sutil de flors, fruites vermelles i raïm, amb lleugeres notes de la mitja criança en bóta” i que  “neix de la idea de que un vi és per acompanyar un menjar. Cada cop els cuiners, fan un menjar més lleuger i sutil; en canvi els elaboradors de vi estem fent vins cada cop més concentrats, potents i amb molta fusta, que són difícils de maridar”.

Font: Cupatges
Mas Candi
Mas Candí està situat a Les Gunyoles d’Avinyonet, situat a les portes del Parc Natural del Garraf; on des del segle XVI es té constància de que la família Cuscó (Cal Candi), ja cultivaven aquestes terres, de les que avui en dia en vinifiquem una part. També s’elabora de les vinyes que tenen a Font-Rubí, el Pla del Penedès i Torrelavit.
Aquest petit celler busca la complicitat amb el paisatge, treballant les  varietats autòctones i recuperant-ne d’antigues catalanes, gairebé desaparegudes.

Deixa un comentari

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

Esteu comentant fent servir el compte WordPress.com. Log Out / Canvia )

Twitter picture

Esteu comentant fent servir el compte Twitter. Log Out / Canvia )

Facebook photo

Esteu comentant fent servir el compte Facebook. Log Out / Canvia )

Google+ photo

Esteu comentant fent servir el compte Google+. Log Out / Canvia )

Connecting to %s