Nou Clot dels Oms Blanc 2010


Finca Ca N’Estella treu al mercat les 10.500 ampolles de la nova anyada d’aquest blanc DO Penedès

Finca Ca N’Estella acaba de treure al mercat les 10.500 ampolles numerades del seu vi Clot dels Oms Blanc 2010. Un blanc aromàtic elaborat a partir dels raïms de Chardonnay que el celler cultiva a la finca de la seva propietat -en concret, a la parcel·la coneguda com “el Xacó”-, que completa amb un 10% de Malvasia. Pel celler, és “un vi que captiva en nas per la seva intensitat aromàtica, on hi dominen les fruites exòtiques, entre les que destaca el mango, i confirma la qualitat en boca gràcies a la seva densitat, una bona acidesa i persistència llarga”.

Amb 35 Ha. de vinya de la seva propietat, situada a Sant Esteve Sesrovires (al nord de la DO Penedès) a Finca Ca N’Estella es destina màxima atenció a la viticultura. “En el cas del Clot dels Oms Blanc 2010, el raïm es va collir en el seu moment òptim de maduresa, i això ha estat clau per mantenir l’equilibri sucre-acidesa. La verema es va dur a terme a la nit, tal com sempre es fa a Finca Ca N’Estella, per tal d’esquivar els rigors tèrmics de l’estiu i els perills que poden suposar”.

De la mateixa manera, es realitzen vinificacions controlades que asseguren la preservació del potencial de la matèria primera. En l’elaboració del Clot dels Oms Blanc 2010 i un cop culminada la fermentació, el vi es mantenir 40 dies en contacte amb les mares per tal de potenciar al màxim les aromes primàries.

 

Font: Cupatges

 

La Masia Ca N’Estella


Deixa un comentari

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

Esteu comentant fent servir el compte WordPress.com. Log Out / Canvia )

Twitter picture

Esteu comentant fent servir el compte Twitter. Log Out / Canvia )

Facebook photo

Esteu comentant fent servir el compte Facebook. Log Out / Canvia )

Google+ photo

Esteu comentant fent servir el compte Google+. Log Out / Canvia )

Connecting to %s