Monthly Archives: Octubre 2008

Pernilets de pollastre amb magranes i cava

Ingredients per a 4 persones: 

8 pernilets de pollastre 

3 magranes (madures) 

1 copa de cava brut

Sal

Pebre

Oli 

 

Elaboració: 

En una cassola amb oli daureu els pernilets salpebrats, mentre desgraneu les magranes i trituraeu-les (reservar una part per a decorar), quan els pernilets estiguin daurats afegiu la copa de cava i evaporeu, seguidament afegiu les magranes trituradas i coeu 30 minuts. Treieu els pernilets, coleu la salsa, col·loqueu de nou la salsa amb els pernilets, proveu de sal. Coeu 3 minuts més.

Sopa de pollastre amb col


Ingredients per a 4 persones:

2 cuixes de pollastre

1 carcanada 

200 g de cansalada ibèrica en un tros 

mitja col 

2 patates 

1 litre i mig d’aigua 

julivert 

 

Elaboració: 

En una olla exprés, hi aboqueu l’aigua, les cuixes de pollastre, la carcanada i la cansalada; hi afegiu sal i quan bulli llenceu l’escuma, tapeu-ho i cogueu-ho durant 12 minuts. Mentrestant, talleu la col en juliana i les patates en daus. Coleu el brou i fique-lo en una altra olla. Quan comenci a bullir, afegiu-hi la col i les patates i ho coeu de 10 a 12 minuts. Al mateix temps, desosseu les cuixes i talleu-les a trossets; feu el mateix amb la cansalada. Ho afegiu a la sopa i ho decoreu amb julivert trinxat.

Plàtans amb caramel


Ingredients per a quatre racions: 

4 plàtans 

50 g de mantega 

50 g de sucre glacé 

2 cullerades de brandi 

1 cullerada d’ametlles trinxades 

Elaboració: 

Peleu els plàtans i talleu-los en trossos grans i cada tros per la meitat de llarg a llarg. Enrossiu els plàtans en una paella amb mantega durant uns 4 o 5 minuts; afegiu el sucre i deixeu caramelitzar lleugerament. Aboqueu el brandi i flamegeu-los fins que s’hagi evaporat el licor. Col·loqueu els plàtans en el plat i poseu per damunt l’ametlla trinxada, serviu.

Consell: Perquè els plàtans no s’ennegreixin, ruixeu-los amb una mica de suc de llimona abans d’enrossir-los a la paella amb la mantega.

Una dieta correcta, és el pilar bàsic per a una bona salut

fooddog.jpg

Això també és vàlid per als nostres gossos i gats.
Què cal saber per alimentar correctament al nostre animal? Avui dia, estem tots d’acord que la opció més còmode és el pinso. Aquesta opció no només ens estalvia temps, un pinso de qualitat, també significa una dieta equilibrada.
Si pel contrari volem fer menjar casolà al nostre animal, primer de tot cal saber que el gos és omnívor (com l’ésser humà); és a dir, el gos menja de tot: aliments d’origen animal i vegetal. Per contra, el gat és carnívor estricte i la seva dieta només es composa d’aliments d’origen animal (alguns gats, però, s’acostumen a menjar altres tipus d’aliments).
Si optem pel pinso, la gran varietat de marques existents al mercat pot portar-nos a confusió. Unes petites recomanacions que podeu seguir són les següents:
● Els aliments que es venen a supermercats o grans superfícies no solen ser de molt bona qualitat. Encara que vegeu que són d’una marca coneguda, normalment són la gama més baixa i no són gaire adients. La millor opció és adquirir-los a veterinaris o botigues especialitzades.
● Llegiu-ne els ingredients: els ingredients venen enllistats per ordre. El primer que llegiu és el component majoritari del pinso, i així successivament; l’últim ingredient és el que n’hi ha menys.
● Un pinso de bona qualitat ha de tenir com a primer ingredient l’aliment d’origen animal: pollastre, xai, vedella, gall d’indi o algun tipus de peix. Aquest ingredient no ha d’estar en forma de << farina de… >>. El segon ingredient cal que sigui un cereal: arròs, civada, blat de moro, ….
Altres indicacions que considero importants són: mireu que el pinso no porti gran quantitat de farines, greixos ni fibra, que estigui enriquit amb vitamines i que no porti additius en excés.
Una alimentació correcta permetrà a l’animal un bon funcionament gastrointestinal, que és el primer pas per a una bona salut, ja que a l’intestí els aliments es fragmenten en petites molècules que seran absorbides i repartides per tot l’organisme pel seu manteniment. Les dietes de mala qualitat porten gran quantitat de fibra que fan treballar molt l’intestí però que gairebé no s’absorbeixen, ja que la porció aprofitable de l’aliment és massa petita, alimenten poc i generen un gran volum de femtes.
Una bona alimentació proveirà l’animal d’un millor pelatge (que és el seu abric per a l’hivern) i d’una pell més forta (que és la barrera entre l’exterior i l’interior de l’organisme); d’un sistema immunitari més fort i més preparat per a combatre malalties; reforçarà els seus músculs i el seu sistema cardiopulmonar, donant-li major resistència a l’exercici per a que pugueu gaudir d’un animal sa i fort … i probablement, fareu menys visites al veterinari!

Gemma Hervàs. Veterinària