Can Garús, agricultura per la restauració

CAN GARÚS és una empresa familiar agrícola especialitzada en la restauració. Amb seu a Figueres i fundada l’any 2001 per l’agricultor Aleix Dalmau, té l’objectiu de desenvolupar cultius agrícoles orientats i creats per cobrir les necessitats específiques dels restauradors que tenim tan a prop, ni més ni menys a la avantguarda de la cuina mundial.

-

-

Avui CAN GARÚS cultiva, processa i comercialitza una gran varietat de vegetals i fruites destinats al món de la restauració, sentint-se molt orgullosos de la bona valoració que els professionals, tan a nivell de restauració, botigues de productes gourmet com càterings d’avantguarda, tenen dels seus productes, que consumeixen gràcies al contacte directe amb ells o a través dels seus distribuïdors que col·laboren per comercialitzar-los per tota Espanya.

Tota la qualitat dels productes de CAN GARÚS esdevé de la seva capacitat de treball i de la seva motivació per fer bé les coses, intentant oferir cada dia un producte i un servei excel·lent als seus clients. Tot això és possible gràcies al  equip de persones i el gran treball amb pagesos col·laboradors que els ajuden en la consecució dels seus objectius.

-

-

CAN GARÚS produeix i distribueix tot un seguit de verdures i fruites per la restauració. Produeixen productes propis segons la temporada i busquen oferir la millor qualitat. Cerquen ells mateixos les llavors arreu del mon per la producció de tot un seguit d’herbes culinàries i condimentaries. La seva metodologia es basa en un cultiu sensibilitzat amb el medi ambient i la sostenibilitat, optimitzant al màxim els recursos hídrics amb mètodes d’avantguarda i cercant, per medi de un estudi profund , les necessitats de les plantes de tal forma que es minimitzi la utilització de productes no naturals o biològics per la protecció dels cultius.

Investiguen i controlen les fons de subministrament de llavors. S’asseguren dels mètodes de producció emprats i les importem directament dels productors sense intermediaris.

-

Can Garús

Paratge La Clota 17730 Llers

Tfn. 972530967

cangarus@telefonica.net

Cata de gelats

El passat divendres es va realitzar a Ben & Jerry’s, i en exclusiva per bloggers. Una interesantisima trobada on ens van explicar com s’ha de catar un gelat,

L’acte va començar amb una breu introducció sobre els inicis de Ben & Jerry’s, a càrrec de Sophie Castell, directora de Mk de Ben & Jerry’s a Espanya. Seguidament, es va donar pas al cuiner Jaime Drudis, que va explicar com s’ha de catar un gelat, junt als assistents. Vam tenir l’oportunitat de degustar gelats B&J en pint, i comparar-los amb gelats de gama no superpremium, per tal d’analitzar les diferències entre les diferents games de gelats.

Bàsicament, les conclusions van ser les següents:

- Els gelats de gama superpremium utilitzen menys quantitat d’aire en la seva recepta, pel que la base de gelat és molt més densa i cremosa.

- Un gelat superpremium també es defineix per l’alta qualitat dels ingredients que s’utilitzen per la seva elaboració: nata, rovell d’ou com a amalgamant (i no altres productes succedanis), sense colorants i sense conservants.

- Trossos d’altres ingredients que complementen la recepta i fan que les combinacions siguin més saboroses: nous senceres, galetes de qualitat, xocolata negra i blanca, brownies, ametlles, etc.

El procés per a la realització del control sensorial (cata de gelats) seria el seguent:

APARENÇA I PRESENTACIÓ

1.Aparença: retirar el gelat del refrigerador de 5 a 10 minuts abans de la degustació. Fer servir culleres de metall: una per a treure la bola i altra per a degustar.

2.Apetitositat: observar detingudament el gelat, el seu color, la seva textura aparent. ¿Sembla apetitós?

FASE GUSTATIVA

3. Spooning: prendre una petita porció de gelat en la cullera. Dur-se-la a la boca de forma inversa, de manera que el gelat toqui la llengua. Retirar la cullera sense que el gelat toqui el paladar. Aquest primer contacte és el qual desencadena el millor aprofitament de sabors.

4. Textura: prendre un altra porció de gelat i determinar la textura, cremositat i grau d’elasticitat de la crema gelada. El cos ideal és un gelat mitjanament elàstic, amb ràpid ascens de sabor i cristalls bén distribuïts entre cel·les d’aire que donen com resultat una cremositat mitjana.

FASE OLFACTIVA

5. Aroma: cobrir la llengua amb el gelat i recórrer amb aquesta la boca i els llavis. Examinar textura i suavitat dels cristalls. Sense empassar-lo, inspirar per a poder detectar aromes.

EVOLUCIÓ DEL GELAT

6. Gustositat: empassar la mostra i determinar el sabor romanent o retro gust. Una vegada acabada la degustació, analitzar visualment el gelat a temperatura ambient pròxima a 20ºC, i estudiar les seves alteracions físiques com la variació de la seva grandària i la seva homogeneïtat i cremositat.

Natureo, el vi desalcoholitzat de Torres, a les farmàcies

Natureo, el vi desalcoholitzat de Torres amb només 0,5 graus, és ven ara també en farmàcies sitgetanes.

Natureo és un producte natural i pioner a l’estat espanyol, pensat per cobrir les demandes socials actuals. Un producte per esportistes i amants de la vida sana, persones preocupades per la seva línia, consumidors habituals de productes baixos en calories, i naturalment conductors, un col·lectiu molt sensible als possibles efectes de l’alcohol. Per a tots ells, Natureo, amb un contingut alcohòlic quasi inapreciable, resulta una alternativa molt interessant que permet gaudir del sabor i bondats del vi blanc.

Aquestes propietats saludables de Natureo, són plenament compatibles amb la filosofia de productes en venda en parafarmàcies, i així ho va veure el Dr. Ferret, propietari de la farmàcia Ferret Querol (c/ Cap de la Vila, 1) a Sitges, pioner en la idea de posar a la venda aquest producte en establiments farmacèutics, iniciativa a la que s’han sumat altres farmàcies sitgetanes com l’autofarmàcia de la carretera de Vilanova i la farmàcia Torrents a l’Avinguda Sofia.

Art d’avantguarda en una ampolla de cervesa

-

-

-

-

-

-

El grup Chicks On Speed dissenya el nou envàs monoblock d’Estrella Damm. Chicks On Speed: una australiana, una alemanya i una nord-americana enamorades del mediterrani. Aquest estiu arriba el més agossarat dels envasos monoblock editats fins a ara. A través del disseny de les Chicks on Speed, Estrella Damm se situa a l’avantguarda del disseny internacional a través de la ja emblemàtica ampolla d’alumini vermella d’edició limitada.

La monoblock és una iniciativa innovadora amb la qual Estrella Damm treu cada any al mercat una peça de col·lecció, en edició limitada, que serveix per a refrescar la imatge d’un producte tradicional, com ho és la cervesa, aportant disseny i d’exclusivitat.

Durant els últims cinc anys, Estrella Damm ha plasmat les creacions de diferents dissenyadors en el seu envàs monoblock, un format modern, 100% reciclable i realitzat en alumini. Aquest estiu arriba la vuitena edició de “la monoblock” i ha estat el grup Chicks on Speed qui han creat un disseny agossarat realitzat amb il·lustracions i collage sobre l’emblemàtic fons vermell d’Estrella Damm. Un disseny de tendència i avantguarda, que reflecteix el caràcter innovador de la marca i que recull l’essència del mediterrani a través dels ulls de tres estrangeres enamorades de Barcelona.

Festa Major de Sant Martí Sarroca, 17, 18, 19 i 20 de juliol

Aquest cap de setmana s’inicien els actes centrals de la Festa Major de Sant Martí Sarroca

La Festa Major de Sant Martí Sarroca és un punt d’inflexío que ens serveix per arraconar per uns dies la rutina diària i ens permet deixar-nos portar per tot un seguit d’actes festius que, a banda fer-nos gaudir, són l’excusa perfecta per convidar-vos i compartir amb tot-hom una estona de gresca.

Portada i etiqueta del cava: obra de l’artista SANTI MORATÓ

Més informació del programa de festes

Fiambre casolà

Ingredients per a quatre persones:

2 pits grans de pollastre

4 rodanxes de pernil dolç

sal

pebre

Elaboració:

Obriu els pits de pollastre per a emplenar, salpebreu, poseu-hi el pernil dolç, enrotlleu-ho per a embolicar com un rotllo, lligeu-ho amb cordill de cuina, emboliqueu-ho en alumini, estrenyent-ho bé perquè quedi ven segellat, poseu-ho a coure en aigua bullint uns 15 minuts, deixeu-ho refredar, talleu-ho i presenteu-ho acompanyat d’amanida, etc.

Nits a la fresca a Vilafranca del Penedès

Del 13 al 16 de juliol la música popular serà la protagonista de les nits d’estiu a Vilafranca de mans del Festival Calima

El Festival Calima, que arriba a la seva sisena edició, pretén mostrar la música popular o d’arrel tradicional que s’està fent en el panorama català (des del rock a la rumba, de la cançó d’autor a músiques més tradicionals), però sense oblidar les expressions musicals que arriben a casa nostra des d’altres països del món. Tot plegat amb una aposta clara per la qualitat dels espectacles i per la diversitat de propostes.

El Calima repeteix la fórmula de l’any passat: quatre dies de durada, de dilluns a dijous, amb quatre concerts de gran format (amb un preu d’entrada de 7€ i importants descomptes), a l’IES Milà i Fontanals i dos de més petit format i gratuïts a la Plaça de la Sardana.

Més informació aquí

Concurs de truites i rebosteria casolana a Cunit

L’Ateneu Cultural Alba, en el marc de la Festa Major de Cunit, us convida a participar amb les vostres truites i rebosteria casolana en el concurs que tindrà lloc dissabte vinent dia 11 de juliol en l’Espai Municipal del carrer Sant Joan (front a l’antiga guarderia). Les categories dels premis, tant en truites com en rebosteria, són les següents: Premi al millor sabor / Premi a la presentació / Premi al millor motiu relacionat amb l’Ateneu.

Les “obres culinàries” hauran de presentar-se de 17:00h a 18:00h i es procedirà al lliurament de premis a les 19:00h. Després del lliurament hi haurà degustació de truites, rebosteria i sangria a preus populars.

Us esperem!!

Ateneu Cultural Alba de Cunit

Adreça: Av. de la Font, 80

Cunit – El Baix Penedès – Catalunya

Tels. 977 67 44 12 – 662 180 969

ateneualbacunit@hotmail.com

Samarreta Solidària “El Penedès”

-

Des de la Penedesfera enceten una nova iniciativa fora de la xarxa: la Samarreta Solidària “El Penedès”. L’activitat té 3 objectius:

-Promoure turísticament el Penedès recolzant els esdeveniments relacionats.

-Cercar la màxima col.laboració d’entitats i particulars en una iniciativa comuna pel Penedès.

-Recaptar fons per la causa solidària de La Marató de TV3.

El disseny de la samarreta per aquest estiu és obra de l’equip de Cava&Twitts, inicialment per a les 2es Jornades de la Penedesfera, i que el President del Parlament Ernest Benach ja va estrenar llavors. És molt “cool” i ideal per assolir l’objectiu de promocionar el Penedès. En aquest sentit, tant el Vijazz de Vilafranca del Penedès –celebrat el passat cap de setmana i on la samarreta va tenir una gran acceptació– com el Cavatast de Sant Sadurní d’Anoia a l’octubre han acceptat col.laborar-hi en vendre-la d’acord amb els objectius de la iniciativa. Qualsevol entitat o particular pot sumar-se a fer difusió i vendre-la també, sigui en un esdeveniment puntual com altres festivals i festes majors o a internet, en incorporar aquestes línies de codi al bloc o web:

L’Institut d’Estudis Penedesencs, del qual la Penedesfera és la secció TIC, assumeix el finançament de l’operació, la venda a les seves seus i a través d’internet mitjançant l’enviament per correu. Hi ha 4 talles diferents: Nen, Petita (S), Mitjana (L) i Gran (XL). El preu per cada unitat és de 10 Euros a qualsevol mida. Recordem que aquest és sobretot un acte solidari, doncs tots els beneficis seran entregats al desembre a La Marató de TV3.

El Torrellenc, restaurant

-

Esmorzars i menús de cuina casolana

El Torrellenc és un bar-restaurant de poble on la cuina casolana està per davant de tot. Està dirigit pel Joan, al qual li agrada preparar plats de racions generoses i ben fetes, i a la sala trobem la Manoli, a qui li encanta tractar amb els clients. Al Torrellenc podem trobar un menú setmanal amb un entrant, quatre primers, quatre segons, postres variades, beguda i cafè; tot pel preu de 9 euros i els dissabtes per 12,50. Cal destacar els menús de calçotades i xatonades -completíssims, per 20 euros-, així com alguns plats, com ara la torrada amb escalivada i anxoves, la sípia amb llagostins o la graellada de peix.

Als matins ens ofereixen esmorzars de forquilla en què podem degustar plats com la tripa (callos), els popets en salsa, la típica verdura fregida de pagès amb cansalada i botifarra negra o les carns a la brasa.

Per celebracions, festes familiars o trobades amb els amics, només cal acostar-se al restaurant i demanar pressupost. Al Torrellenc trobarem un menú excel·lent i ajustat a la butxaca del client, molt bon tracte, un menjar casolà i una terrassa perquè els més petits puguin jugar.

El Torrellenc obre de dilluns a dissabte i els diumenges, prèvia reserva, per a grups o celebracions.

Adreça: c. Major, 54. Torrelles de Foix

Telèfon: 93 897 10 22 i 629 75 74 45

Menú: de dilluns a divendres, 9 euros. Dissabtes, 12,50 euros.

Horari: de dilluns a dissabte, de 8.30 a 17 h. Diumenges, només prèvia reserva.