Sopa de cogombre

Ingredients per a 4 persones:

4 cogombres grans

1 ceba

1 got i mig o dues pastilles de brou

2 formatgets

aigua

oli d’oliva

sal pebre

Elaboració:

Peleu la ceba i talleu-la en rodanxes, escalfeu l’oli en un cassó, afegiu-hi la ceba i sofregiu-la 5 minuts fins que quedi transparent; remeneu de tant en tant. Peleu lleugerament els cogombres, talleu-los en petits trossos i afegiu-los al cassó; aboqueu-hi el brou de verdures, o les pastilles de brou dissoltes en dos gots d’aigua calenta, i coeu-ho durant 15 minuts fins que els cogombres estiguin tendres. Afegiu-hi els formatgets, retireu-ho del foc i tritureu-ho amb la batedora fins a obtenir una crema homogènia. Salpebreu i serviu, calenta o freda.

La cura del gos geriàtric

 

Avui dia podríem considerar que el nostre gos a partir dels 7 anys ja és geriàtric; és a dir, vell.

Els gossos viuen una mitjana d’onze anys; tot i que la gran diversitat morfològica que existeix dins l’espècie canina (més de 400 races de diferents mides que oscil.len des d’un kilogram de pes fins a més de cinquanta) influeix en l’esperança de vida. Per exemple, és sabut que els gossos de mida petita viuen més que els de mida gran o que els pequinesos són els gossos que més viuen; no és estrany trobar-ne un que tingui 18 anys o més.

En qualsevol cas, a partir dels 7 anys podem seguir unes senzilles recomanacions perquè el nostre estimat gos visqui més temps i tingui una millor qualitat de vida.

Primer de tot, és important fer-li 1 o 2 revisions veterinàries l’any. El veterinari, un cop explorat l’animal, considerarà si cal fer proves complementàries i quines. El més important és:

-Fer un perfil complet de sang. Aquesta prova ens indicarà quin és l’estat general de l’animal i si els seus òrgans interns (fetge, ronyó, … ) funcionen correctament. També ens permetrà anar sempre per davant de qualsevol malaltia que es pugui presentar.

-Cal mirar que el cor funcioni correctament. Algunes races tenen predisposició a patir diferents cardiopaties a partir d’aquesta edat. Els tractaments preventius ajudaran a que aquests tipus de patologies (que en molt casos es consideren “normals” a partir dels set anys) no ocasionin problemes secundaris que interfereixin en la qualitat de vida de l’animal.

-És important, també, fer un control odontològic: mirar l’estat de la dentadura i les genives i si hi ha presència o no de tosca. Una boca que no estigui sana no permetrà a l’animal alimentar-se de forma correcta.

-El veterinari hauria d’avaluar també els sentits: la vista, l’oïda i l’olfacte van perdent la seva sensibilitat a mesura que el gos es fa gran.

Considero que una de les coses més importants és l’alimentació. Avui dia, gràcies als avanços en la medicina animal, trobem al mercat pinsos d’alta qualitat anomenats terapèutics, els quals són de gran ajuda a l’hora d’allargar la vida del nostre millor amic. Si el nostre gos té un problema cardíac, si el seu ronyó ja no funciona degudament, si té dolor articular quan camina perquè pateix artrosi, si pateix obesitat … podem proporcionar-li una dieta terapèutica que millorarà, sense cap dubte, el seu estat general. I si tenim sort i no té cap d’aquests problemes, amb una dieta “senior” evitarem o retardarem l’aparició d’aquest tipus de problemes.

És ara quan el nostre gos, que ens ha donat afecte durant tota la seva vida, es mereix la nostra cura, dedicació i sobretot paciència.

Gemma Hervàs, veterinària

Article publicat Calaix de Sastre

Visita a la bodega J. Miquel Jané

La bodega i les vinyes que es visiten són de propietat privada i familiar i estan situades enmig de la natura. Tenen una extensió de 65 Ha. que permeten complementar aquesta visita amb alguna altra activitat i, fins i tot, organitzar àpats en la propia bodega, ja que aquesta està dotada d’una cuina i un menjador d’una capacitat per a 25 persones aprox.
Per a visites de més de 25 persones es poden dividir grups i optar per una empresa de catering amb la que treballem per aquestes ocasions.
Tenim suficient flexibilitat en cadascuna de les nostres propostes per adaptar-nos a les necessitats dels nostres clients.

VISITA:
Duració de la visita: 3 hores aprox.
Preu: 35€/persona
Inclou:
Visita a peu de vinya on s’imparteix un curs de viticultura
Visita a la bodega mentre es donen explicacions enológiques
Degustació dels vins J. Miquel Jané elaborats en la bodega (curs de cata inclós) que es complementa amb un aperitiu de productes de la regió.
Durant la visita s’entrega un dossier amb les explicacions del curs que servirà de guia pràctica per a tots aquells que vulguin seguir practicant a les seves cases l’art de catar els vins.
Curs pensat per a un grup de 15-20 persones màxim. En el cas de grups de més persones es faran dos o més grups.

Celler Cal Costas, S.L. – Masia Cal Costas s/n – 08736 Font-Rubí – Barcelona – España

Tel./Fax: +34 93 414 09 48 – Tel. mòbil +34 654 127 597

Poma caramelitzada amb Pedro Ximénez

 

Ingredients per a 4 persones:

4 pomes verdes

100 gr de súcre morè

1 copa de Pedro Ximénez

Mantega

oli

 

Elaboració:

Renteu les pomes i traieu-los el cor. Sense pelar-les, talleu-les a rodanxes, poseu-les en una paella amb la mantega i l’oli, enrossiu-les i afegiu-hi el sucre morè. Deixeu que el sucre es fongui i afegiu-hi la copa de Pedro Ximénez. Reduïu-ho i serviu-ho fred o calent.

Tanins, bar-restaurant-braseria

 

S’inaugura el nou Tanins!

El passat divendres es va inaugurar el nou Tanins a Vilafranca del Penedès, especialitzat en carn i verdura a la brasa (botifarra, cansalada, entrecot, costelles, rostits de tira; acompanyat de carxofes, gírgoles, espàrrecs…) en un gran i renovat menjador interior. La brasa és a la vista i a demanda: els clients poden demanar el tall o peça de verdura que volen d’entre els que estan exposats a la nevera i el cuiner els el cuinarà a l’instant. 

Al Tanins disposen també de plats de peix (com ara el suquet, el llenguado a la planxa…), d’entrants freds i calents, alguns a la brasa, i d’una carta especial per als petits. També ofereixen una extensa carta de vins i caves tant del Penedès com d’altres DO.

L’horari en què podeu gaudir de la braseria és de la 1 del migdia a les 4 de la tarda, cada dia, i de les 8 del vespre a les 11 de la nit, els dijous, divendres i dissabtes; caps de setmana inclosos. 

A la zona de l’entrada del local hi ha servei de bar-cafeteria, on es pot esmorzar, berenar o prendre un aperitiu, tapes, embotits… I, just al costat, d’aquí a un mes s’inaugurarà un nou servei de l’establiment: un espai amb pollastres a l’ast, vins i plats per emportar amb la mateixa qualitat del restaurant. 

Plaça Estació, 1. Vilafranca del Penedès. Telèfon: 680 95 99 26

Remenat de vedella amb espinacs

 

Ingredients per a 4 persones:

300 g de vedella picada 

200 g d’espinacs 

4 ous 

2 alls 

oli 

sal 

pebre

 

Elaboració:

En una cassola amb oli, sofregiu els alls picats i, abans que s’enrosseixin, afegiu-hi la carn picada i salpebreu. Quan la carn estigui cuita, afegiu-hi els espinacs en cru; un cop fets, tireu-hi els quatre ous batuts, fins que es quallin.

FUJI, cuina japonesa a Vilafranca

 

FUJI, restaurant japones a Vilafranca

El dilluns 30 de juny es va inaugurar a Vilafranca el restaurant japonès Fuji, que ofereix una carta a base de peix cru: salmó, tonyina, verat, orada, anguila, gambes… I un menú els dies laborables per 8,60 euros més IVA, que consta de quatre plats. També hi ha a disposició quatre menús degustació, d’entre 12 i 15 euros cadascun. 

Pel que fa a la carta, se’ns presenten sis opcions diferents: els entrants (amb nou opcions per escollir) els arrossos; els Maki Sushi (peix i arròs enrotllats amb una fulla d’alga nori); els Nigiri Sushi (filets de peix cru amb una base d’arròs); els Sashimi (peix o marisc cru tallat a filets prims); i els mariscos i les carns (llagostins, sèpia, gambes, salmó i vieires, així com vedella, pollastre, etc.).

Per acabar, el Fuji ens ofereix també una carta de postres. D’entre les típiques japoneses destaquen el Daifuku mochi amb te, el Yukimi (pasta d’arròs farcida de vainilla), el Youkan (dolç de mongeta vermella), el te japonès i els makis (delícies gelades). A part al Fuji hi ha també altres postres més habituals a casa nostra. 

El local del restaurant té capacitat per a unes 85 persones i compta amb un tatami, una sala reservada per a vuit comensals i on, tal com és tradició al Japó, s’hi entra descalços.  

Al Fuji també ofereixen servei de menjar per encàrrec. Prenen nota per telèfon però cal recollir la comanda al restaurant. 

 

Adreça: c/ Muralla de Sant Magí, 6

Telèfon:  938 92 44 13

Menú: de dilluns a divendres, 8,60 € més IVA. També 4 menús degustació, entre 12 i 15 €.

Horari: Migdies, de 12 a 16 h. Vespres, de 20 a 24 h. 

Les vacances i les mascotes

Ja ha començat el període estival i, més tard o més d’hora, anirem de vacances!

Els que tenim animals de companyia, hem de pensar quina serà la millor opció vacacional per a nosaltres i per als nostres millors amics. 

Entre les diferents opcions, tenim la possibilitat de dur l’animal amb nosaltres, deixar-lo amb algú que se’n pugui fer càrrec o portar-lo a una residència. En el cas de gats que visquin en un pis, aquests es poden quedar sols fins a 3 dies si els deixem suficient aigua, menjar i sorra neta per a fer les seves necessitats. 

Sobretot, prenguem consciència: no abandonem els animals; sempre hi ha una solució!

Alguns consells a seguir

En qualsevol cas, hi ha una sèrie de petites recomanacions que cal seguir: localitzeu la cartilla sanitària del vostre animal i porteu-la allà on ell/ella es quedi. Comproveu també que totes les vacunes estiguin al dia. Aquest fet és important ja que segons on viatgi l’animal, pot existir una major predisposició a patir determinades malalties. Els animals que es quedin a residències tenen l’obligatorietat d’estar perfectament vacunats.

En el cas de gossos, gats i fures que viatgin per la Comunitat Europea o a alguns països determinats, cal que portin també un passaport, que us farà el vostre veterinari.

També és important fer una desparasitació interna (per a paràsits gastrointestinals) prèvia; el sistema inmunitari de l’animal estarà així en perfectes condicions per lluitar contra qualsevol malaltia a què l’animal es pugui exposar.

Cal protegir-los contra paràsits externs (puces, paparres i polls) amb collars, esprais o pipetes. Recordeu que, amb la calor, la proliferació d’aquests paràsits s’incrementa de forma considerable i que són portadors de moltes malalties que poden arribar a ser molt greus.

Portar-los a la perruqueria i tallar-los els cabells farà que en cas que agafin puces o paparres aquestes siguin més fàcils de localitzar. També us permetrà descansar encara més, ja que us estalviareu el manteniment del seu pèl durant les vostres vacances.

Recordeu no deixar mai l’animal exposat al sol, per evitar insolacions (que són molt greus) i procureu que sempre tingui aigua a disposició.

Viatjar amb seguretat

Pels animals que viatgin en cotxe, avió o tren, una bona opció pot ser que ho facin dins una cistella de transport. Contràriament al que pugueu pensar, els animals poden sentir-se molt segurs arrupits dins la caixeta. Pels que siguin excessivament nerviosos, el vostre veterinari us pot receptar alguna mena de calmant, tot i que no és massa aconsellable fer-ne un ús abusiu.

Procureu no canviar-li la marca de pinso que menja durant tot l’any, ja que el canvi de dieta, sumat a l’estrés del viatge, canvi de casa,… pot acabar provocant-li una gastroenteritis.

Tingueu sempre a mà el telèfon del vostre veterinari o el d’un centre d’urgències per poder actuar ràpidament si passa alguna cosa.

I per qualsevol dubte que tingueu, consulteu el vostre veterinari!

Bones vacances!

Gemma Hervàs, veterinària

Calamars amb all i julivert

 

Ingredients per a 4 persones:

750 gr de calamars petits

3 alls

julivert

1 copa de vi blanc

1 cullerada de pebre dolç

oli

sal

pebre

 

Elaboració:

Netegeu els calamars, doreu-los en una cassola amb oli, afegiu els alls i el julivert picat, salpebreu i tot seguit afegiu-hi el pebre dolç, barrejeu-ho tot i afegiu-hi el vi, coeu-ho a foc lent fin que quedin tendres (si fos necessari afegiu-hi una mica d’aigua).