Visualment, el cava EMENDIS Brut presenta una tonalitat pál·lida amb matissos duaurats i verdosos, delicat rosari de fina bombolla amb homògenia corona.
En nas, apareixen uns primers aromes a sotabosc, notes a fruita cítrica i records a fulla de llorer amb un final de caramel de taronja.
En boca, el cava EMENDIS Brut exibeix una fina acidesa amb suau bombolla de bon recorregut. El pas per boca és rodo i elegant, mostrant records a vellut amb notes de fruita dolça aportant un darrer gust d’ametlla sense torrar.
Maridatge:
És un cava apte per acompanyar, peix gras, cuina elaborada de carn, pasta fresca, assortit de bolets, embotits curats o uns bons cargols a la llauna entre d’altres.
Elaboració:
El cava EMENDIS Brut ha estat elaborat mimant les varietats autòctones del Penedès, conreades a les finques sobre terrers francs, cuidant el cupatge, amb una lenta segona fermentació a baixa temperatura i un silenciós repòs sobre les mares.
El 50% de Xarel·lo aporta cos i estructura necessària per tolerar el pas del temps.
El 25% de Macabeu ofereix elegància, finor i delicades notes amargues amb aromes a fruita blanca i dolça.
El 25% de Parellada tanca el cupatge amb lleugera acidesa cítrica molt refrescant.
Celler/Finca Emendis
08732 Castellet i la Gornal – tel. 93 818 61 19
