Pastís de xocolata tipus Brownie

1 11 2009

brownie3

Ingredients:

4 ous

4 platans

nous

2 pastilles de xocolata

1 cullerada sopera de mantega

1 tassa de sucre

1 tassa de farina

1/2 cullereta de llevat

Preparació:

Xafeu els plàtans i mescleu-hi els ous batuts.

En un estri, a part, poseu al microones la xocolata i la mantega per a que es desfacin, i ho aneu remenant per tal que no sen’s cremi. (reserveu una mica de xocolata desfeta per abocar damunt uns minuts després de treure del forn.)

Trossegeu les nous i les incorporeu a la mescla així com també hi afegireu el sucre, 1 tassa aproximadament, desprès afegiu 1 tassa de farina i el llevat, incorporeu-ho a poc a poc a la mescla, ho podeu posar en un colador per tal que quedi ben fineta i no s’hi facin grumolls i ho aneu incorporant.

Finalment hi afegireu la xocolata desfeta, no ho remeneu molt i poseu-ho a una safata rectangular per anar al forn. Precalenteu el forn a 180º i s’ha de tenir aproximadament 30 minuts. Te que quedar dur per fora pero tendra per dins.

Per fer la mida de la farina i el sucre, pot servir un got sense acabar d’omplir de farina i pel sucre uns 3/4 del mateix got.

També s’ha de tenir en compte que si fem els ous a punt de neu i al rovell li afegim el sucre per després mesclar-ho tot ens quedarà molt més esponjós.

Retireu-ho del forn i ho deixeu refredar, aboqueu la xocolata desfeta per damunt, decoreu amb unes nous. Es pot acompanyar de gelat, nata, etc.

Un truc es deixar reposar la masa.






Nara Criança 2006

1 11 2009


Nara

Guardonat amb la Medalla d’Or al certamen Vinalies Internationels de París i amb la Medalla de Plata a GIROVí-Medalles de Catalunya, el Nara és un vi amb 16 mesos de criança en barriques de roure francès. De color cirera picota brillant amb ribets granes, en nas s’aprecien unes aromes a fruites vermelles dolces, fruits secs, xocolata negra i notes torrades i especiades (vainilla i clau). En boca és untuós, ampli i golós, equilibrat i amb bona estructura. Té un postgust llarg i aromes persistents.

Ideal per acompanyar plats de caça, xai, carns vermelles i formatges curats.

Varietats: 70% cabernet sauvignon, 20% merlot, 10 % syrah

Denominació: Denominació d’Origen Penedès

Preu: 20 euros

Celler: Finca Can Bonastre de Santa Magdalena. Ctra. B-224, km. 13,2. 08783 Masquefa. Tel. 93 772 61 67. www.canbonastre.com

cb_wine-resort




Àbac xarel·lo 2008

1 11 2009

Caves Ferret

abaccavesferretÀbac és, junt amb la gamma Ígnea, la nova proposta de Caves Ferret per adaptar-se a les tendències del consumidor actual.

Monovarietal de xarel·lo de vinyes velles, criat sobre mares, l’Àbac és un vi blanc amb personalitat. Elegant, exclusiu i amb una producció limitada, a la vista és de color groc palla de mitja intensitat, amb tons verdosos.

Al nas té matisos fruiters d’intensitat mitjana alta i un fons aromàtic de fruita madura (codony i poma).

En boca és equilibrat, estructurat i amb bona quantitat de sabors. Té un pas de boca melós i acariciant que acaba deixant una via retronasal carregada de matisos anisats amb el fons de poma que ja es podia percebre al nas.

Es recomana consumir-lo a una temperatura de 6-8 ºC.

Varietat: 100% xarel·lo

Denominació: Denominació d’Origen Penedès

Preu: 7,50 euros

Celler: Caves Ferret. Av. Catalunya, 36. 08736 Guardiola de Font-rubí.

Tel. 93 897 91 48. www.cavasferret.com

Feretlogo




Jean Leon Cabernet Sauvignon Reserva 40 ANIVERSARI

1 11 2009

Cellers Jean Leon presenta l’anyada 2003 del seu Cabernet Sauvignon Reserva en una única edició per a col·leccionistes, una ampolla gravada a mà, de la qual s’han produït 50.000 unitats.

(Microsoft PowerPoint - Presentaci363 JL CS R.ppt)

DO: Penedès

Varietats: 85% Cabernet Sauvignon, 15% Cabernet Franc

Època de verema: Cabernet Sauvignon (22 de Setembre de 2003) Cabernet Franc (28 de Setembre de 2003)

Edat de les vinyes: Cabernet Sauvignon 36 anys, Cabernet Franc 31 anys.

Elaboració:

Temps de fermentació: 18 dies aproximadament

Tipus de fermentació: Fermentació a temperatura controlada en tancs d’acer inoxidable, maceració de les pells i fermentació malolática.

Criança: Criança durant 18 mesos en barriques de roure francès i americà de 225 Lt., seguida d’una criança en ampolla de mínim 2 anys.

Data d’embotellat: Agost de 2005

Temps d’envelliment en ampolla: 24 mesos

Dades tècniques:

Grau alcohòlic: 13′5%

Ben conservat millorarà en els pròxims: Fins a 2018

Formats disponibles: 75 cl.

Comentaris del productor: Color vermell cirera, amb rivets evolucionats color teula. En nas destaquen les seves notes a fruites confitades, prunes i passes sobre un fons d’aromes torrades i espècies deguts a la seva criança en barrica. En boca destaca per la seva suau entrada, el seu elevat volum i la seva suau tanacitat de desenvolupament. En el darrera gust es mantenen els records a torrats i espècies que van desapareixent lenta i pausadament.

Gastronomia: Bon acompanyant de carns vermelles i a la planxa com les costelles d’anyell o la carn a la brasa.

Temperatura de servei: entre 16 i 18ºC.






Torna la Malvasia Seca de l’Hospital

20 10 2009

malvasiaseca3


La capella de l’Hospital de Sant Joan de Sitges ha estat escenari de la presentació de la Malvasia seca de l’Hospital, després d’haver deixat la seva elaboració durant un perìode de tres anys, per diferents problemes tècnics.

La Malvasia Seca és un vi semblant a un Xerès sec i que és molt apte per prendre d’aperitiu. Ens obre la gana abans d’un àpat i es pot veure amb qualsevol fruit sec, formatges curats i blaus, mariscs com navalles a la planxa, musclos escopinyes, etc.

A l’event han estat presents Roland Sierra, administrador de la Fundació de l’Hospital, l’enòleg Josep Pascual, autor dels diferents vins del seu celler i Valentí Mongay, president d’Slow Food del Garraf, qui s’adreçat al públic felicitant als responsables del nou vi i ha aprofitat per recomanar diferents maridatges amb la malvasia seca, que els assistents han pogut tastar. Tots ells han coincidit en l’encert d’aquest nou producte que enllaça amb una llarga tradició sitgetana.





Premi Ben&Jerry’s a la pel·lícula més Boníssima&Sorprenent

30 09 2009

CapPremsaok

SITGES premiarà per primera vegada la pel·lícula que provoqui les reaccions més sorprenents entre el públic

El premi s’ha creat en el marc de col·laboració entre el festival de cinema i la marca de gelats Ben&Jerry’s

El SITGES - Festival Internacional de Cinema Fantàstic de Catalunya estrena enguany el premi “Pel·lícula Més Boníssima&Sorprenent”, patrocinat per Ben&Jerry’s, que reconeixerà la pel·lícula que causi més terror entre el públic assistent al Festival. Durant els dies de festival es penjaran al web oficial de SITGES les reaccions de terror, pànic i intriga més sorprenents dels espectadors de sis de les pel·lícules participants a la secció oficial. Els internautes seran els encarregats de votar els millors vídeos, però no sabran quina pel·lícula es projectava fins que no es facin públics els resultats de les votacions. És la primera vegada que es lliura un premi a una pel·lícula sense que el jurat (els internautes, en aquest cas) hagi visionat la cinta. No és estrany que aquesta iniciativa sorgeixi de Ben&Jerry’s, la marca de gelats que mai no deixa de sorprendre’ns.

Durant els dies de festival, de l’1 al 12 d’octubre, l’organització enregistrarà les reaccions del públic durant la projecció de sis de les pel·lícules que participen a la secció oficial del certamen i les penjarà al portal www.sitgesfilmfestival.com/premioben-jerrys. A partir del dia 2 d’octubre, data en què s’activarà el portal, els internautes podran visionar els vídeos amb les reaccions més sorprenents dels espectadors de sis de les pel·lícules que opten al premi. Els títols d’aquestes pel·lícules no es revelaran fins que no es faci públic el veredicte final. Durant els dies 9, 10 i 11 d’octubre, un cop penjats tots els vídeos de les pel·lícules participants, estarà obert el període de votacions durant el qual els internautes podran votar el vídeo amb les reaccions més MésBoníssimes&Sorprenents. L’11 d’octubre es tancarà el termini de votacions i es revelaran els títols de les pel·lícules juntament amb el nombre de vots d’internautes que hagi obtingut cadascuna. La cinta que aconsegueixi la puntuació més alta serà guardonada amb el premi Pel·lícula Més Boníssima&Sorprenent a la gala de lliurament de premis del Festival.

Els internautes que participin a les votacions tindran l’oportunitat de veure en directe la gala final de lliurament de premis de SITGES – Festival Internacional de Cinema Fantàstic de Catalunya. Entre totes les votacions rebudes se sortejarà una entrada doble per assistir a la gala de cloenda, que tindrà lloc el pròxim 11 d’octubre, a més d’un kit de regals Ben&Jerry’s.

El premi més sorprenent del Festival

Aquesta idea sorgeix en el marc de col·laboració entre el festival de cinema i la marca de gelats superpremium Ben&Jerry’s. D’acord amb la seva filosofia de “si no és divertit, per què fer-ho?”, Ben & Jerry’s participa en una iniciativa que vol premiar la pel·lícula que més terror i sorpresa provoqui entre el públic, independentment de les seves qualitats cinematogràfiques. Per segon any consecutiu, Ben & Jerry’s col·labora amb SITGES amb l’objectiu d’endolcir els famosos moments de terror que es viuen en aquest festival de cinema de prestigi mundial A més del premi “Pel·lícula Més Boníssima&Sorprenent”, la companyia repartirà els seus gelats superpremium entre el públic assistent a diverses sessions del Festival, que en edicions anteriors ha aplegat més de 140.000 espectadors.

Ben&Jerry’s: “Boníssims&Sorprenents” (www.ben-jerrys.es)

Ben&Jerry’s combina gelats de primeríssima qualitat amb una filosofia empresarial compromesa que, d’ençà de la creació de la companyia, l’any 1978, l’ha portat a col·laborar amb projectes de suport social. En aquesta línia, Ben&Jerry’s destina una part dels beneficis a projectes solidaris i mediambientals, i és una de les marques de referència arreu del món pel seu paper de pionera en l’aplicació de la responsabilitat social corporativa, a més de fabricar els seus gelats de manera Climàticament Neutral.

Líder del sector superpremium als Estats Units, al Regne Unit, a Suècia, a Irlanda i als Països Baixos, la companyia promou accions que millorin la qualitat de vida dels ciutadans més desfavorits del lloc on s’instal·len, alhora que treballa per la salut del planeta amb polítiques ecològiques i campanyes de sensibilització sobre els efectes nocius de les accions de l’home sobre la Terra.

Des que va arribar a Espanya, Ben&Jerry’s ha col·laborat, entre altres projectes, amb INOUT (un alberg amb el 90% de la plantilla integratda per persones amb discapacitats psíquiques) i en la reinserció i ajuda a joves en situació de marginació social amb la Fundació Èxit, a més de continuar la seva coneguda lluita contra el canvi climàtic amb Acció Natura, una causa amb què els cofundadors de l’empresa, Jerry Greenfield i Ben Cohen, han estat totalment compromesos des de sempre. Ben&Jerry’s disposa de 38 gelateries distribuïdes per tot Espanya.

Per a més informació sobre les gelateries Ben&Jerry’s, visita www.ben-jerrys.es






Viu l’oci, una revista jove i amb moltes il·lusions

21 09 2009

A l’Alt Penedès tenim des de finals d’agost, una de les activitats més antigues del món, la verema. Activitat al voltant de la qual gira una cultura que ens dona per viure i per  gaudir de plaers fantàstics. I tot això, ve d’una sencilla planta, el cep.

Viu l’oci és com un d’aquests ceps. Una planta que mimant-la, regant-la, parlant amb ella… creix i ens va donant fruits per degustar, olors per gaudir ademés d’il·luminar amb els seus colors la llar on es troba.

La nostra aigua l’aporten infinitat d’institucions i entitats, a més a més de molts particu-lars, amb la documentació subministrada i la seva col·laboració.

Els nostres fruits els trobareu en aquest segon número, amb forma de més seccions, més pàgines i més exemplars.

L’agraïment és immens per tothom, però sobre tot pels lectors i per la gran acollida  rebuda.

El fruit ja és madur, ja està llest per veremar. No espereu més, la podeu llegir, repassar,  buscar-hi els actes i les activitats que us agraden, ja a arribat l’hora de passar-ho ve.

Brindem amb la nostra planta.


Viu l’oci


viu l'oci






Vieires amb base de pasta de full i emulsió de corall de Vieira

1 09 2009

VieirasPlanxa

-

Ingredients per a 4 persones:

8 Vieires.

Unes fulles d’amanida variada.

Pebre.

Sal

Fulles de pasta de full (ja preparat), opcional.

Samfaina.

Elaboració:

Les Vieires han de ser fresques, no hi ha comparació amb les congelades que a més gairebé sempre procedeixen de fora.

Deixar les Vieires en remull en aigua freda durant 1 hora, canviant l’aigua diverses vegades, les obrim amb un cop de calor al forn, desprendre les Vieires de la seva conquilla i netejar-les retirant els filaments i la borsa de terra. Reservarem el corall per a fer una emulsió.

Les Vieires no han de fer-se al forn perquè al coure’s perden tot el seu suc, s’han de consumir crues, lleugerament saltejades o passades per la planxa, així, al daurar-se la superfície, retenen tots els seus sucs i resulten més saboroses i delicades.

Per tant anem a tacar amb una mica d’oli el fons d’una paella i a manera de planxa passeu per ella els troncs de les Vieires amb una mica de sal sobre els dos costats fins que prenguin un lleuger color daurat. L’oli ha d’estar ben calent.

És important controlar el punt de la Vieira, ja que ha d’estar daurat i sucós per dintre.

Per a l’emulsió del corall: En la mateixa paella passarem breument els coralls amb una mica de sal, retireu-lo i deixeu-lo refredar, poseu-los a la batedora, afegiu-hi una mica d’oli i emulsioneu.

Prepareu la pasta de full segons les instruccions del producte, feu un llit a les Vieires, sobre la pasta fullada col·locarem una lleugera base de samfaina, poseu les Vieires damunt i introduïu-ho en el forn uns instants, al moment de servir col·loquem les verdures i l’emulsió dels coralls.

Samfaina a la microona: 4 tomàquets mitjans, un carbassó gran, una albergínia també grandeta, una ceba i, si es vol, pebrots verds i vermells. Es talla tot en daus més aviat petits, es posa en un recipient apte per a microones, s’agrega sal i pebre i una mica d’oli, no gaire. Segons el volum de les verdures deixar-lo en el micro de 15 a 20 minuts a màxima potència, removeu’la a mitja cocció. Una vegada llesta i ja que tot just li hem posat oli, podem regar-ho amb un fil d’oli d’oliva en cru.






Restaurant La Cucanya

29 08 2009

LaCucanyaExt-

El Restaurant La Cucanya està situat als afores de Vilanova i la Geltrú, (entre Vilanova i Cubelles), en la carretera comarcal 246 a l’altura del km. 46, en un bonic paratge sobre el mar, amb esplèndides vistes i envoltat d’àmplies terrasses enjardinades, parc infantil, eliport, i més de cent cinquanta places d’aparcament en zones privades.

El Restaurant disposa a més d’un ampli menjador per al servei a la carta de diversos salons (entre 20 i 240 persones de capacitat), per a noces, comunions, reunions de treball i tot tipus d’esdeveniments privats.

Fundat en 1978 per la família italiana Cappeletti. Des de 1988, està dirigit i gestionat per els seus actuals propietaris Ambrosio Alcover i la seva esposa Mª Pilar. En l’oferta gastronòmica se segueix mantenint la seva originària i tradicional Cuina Italiana Artesana amb pasta fresca elaborada en la casa i també una completa oferta de Cuina Marinera i autòctona. Tot això configura una completa i suggeridora carta, que es complementa a més amb una carta especial de temporada, que canvia quatre vegades a l’any, coincidint amb les quatre estacions de l’any. (Primavera, Estiu, Tardor i Hivern).

LaCucanyaIntL’horari de servei del Restaurant és: Esmorzars de 13:30 a 16:00 hores. Sopars de 20:30 a 23:00 hores. Els dimarts el Restaurant tanca per descans setmanal, excepte dimarts festius o vespres. Tanquen per vacances la primera quinzena de novembre.

La taula més mediterrània

El Restaurant La Cucanya està situat en un lloc privilegiat, un enclavament envoltat de jardins sobre el mar que ho converteixen en un espai singular per la seva ubicació.

Gastronomia per els negocis

La seva proposta gastronòmica uneix les excel·lències de la cuina mediterrània, amb la cuina més marinera i tradicional. Una àmplia oferta de plats constantment renovada en quatre cartes estacionals de temporada.

-

Restaurant La Cucanya Racó de Santa Llúcia, S/N – Vilanova i la Geltrú (Barcelona-Garraf)

Tel: (+34) 938151934 – Fax: (+34) 938154354

info@restaurantlacucanya.com

Coordenadas GPS Longitud: E 014224 Latitud: N 411229

-

La Cucanya






Atrium Chardonnay, simfonia blanca d’aromes

28 08 2009

AtriumTorres

-

Cellers Torres àmplia la gamma amb un Atrium Chardonnay

Després de l’èxit aconseguit amb Atrium Merlot, cellers Torres ha apostat per desenvolupar aquesta línia amb un nou vi blanc: el Atrium Chardonnay, elaborat amb un 85% de Chardonnay i un 15% de parellada procedent de vinyers de la DO. Penedès.

La primera anyada de Atrium Chardonnay presentada al mercat és la 2007 (un any excel·lent quant a qualitat del raïm del Penedès, els vins blancs van resultar molt intensos, afruitats i amb gran acidesa). Tal com mostra l’atractiu disseny de la seva etiqueta, obrir una ampolla de Atrium és gaudir d’una simfonia d’intenses aromes. Les notes de préssec madur formen un acord vibrant amb els matisos de vainilla (una tercera part del Chardonnay es va elaborar i va rebre criança durant 5 mesos en barriques noves de roure europeu), escrivint així una màgica partitura. És un vi ideal per a acompanyar tot tipus de peixos, paelles i gall dindi.

El seu nom, Atrium, prové de les antigues cases romanes, i fa referència a l’habitació on es tocava música, es menjava i es gaudia dels vins. Les notes musicals que s’aprecien en l’etiqueta provenen de la Flauta Màgica de W.A. Mozart.

Els amants del chardonnay podran adquirir el nou Atrium en botigues especialitzades en format de 750, amb un PVP aproximat de 7 Euros. Torres té prevista la presentació en breu del Atrium Cabernet Sauvignon, que completaria la gamma.

Bodegas Miguel Torres

LogoTorres